멸치육수를 잘 우려서 떡국을 끓여보세요. 깔끔한 맛에 오히려 좋아하는 사람이 많답니다.
재료(4인분)
멸치육수 1.5ℓ (멸치 20마리, 마른 표고 2장)
떡국용 떡 500~600g, 국간장 3큰술, 달걀 1개,
김 1장, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 파 1큰술, 소금, 후추 조금씩
만드는 법
1. 멸치를 이용해 육수를 만들어두세요. 마른 표고를 같이 넣고 끓이면 좋아요.
2. 육수에 국간장으로 간해줍니다.
3. 떡을 넣고 끓여요.
4. 떡이 부드러워지면 파, 마늘, 후추가루를 넣어주세요,
5. 팔팔 끓기 시작하면 달걀을 줄알쳐서 넣어줍니다.
6. 그릇에 담고 김가루를 뿌려요.
Tip!!
※ 멸치 대신 황태 한마리를 푹 우려서 육수를 내도 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.
