마트에서 판매하는 콩비지는 두부를 만들고 남은 비지와 달리 콩을 통째로 갈아서 만들어요. 
두부를 만든 건더기인 비지보다 부드럽기 때문에 물을 많이 넣지않고 끓이는게 맛있어요. 양념이 진한 김치를 넣기보다 순하게 끓여서 양념장을 곁들여야 고소한 콩비지 맛을 잘 느낄 수 있습니다.       




 
재료 (240㎖컵 기준)

콩비지 1봉, 돼지고기 찌개용이나 갈비 200g, 배추나 얼갈이 삶은 것 적당량(1컵 정도), 물 1컵
◇ 양념장 : 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 물 1큰술, 다진 파, 다진 마늘, 고추가루 ½큰술씩, 참기름 약간. 고추 1개,


만드는 법

1. 큰 냄비에 고기와 데친 배추를 먹기좋게 썰어서 넣고 볶아요.
2. 고기 표면이 흰색으로 변하면 물을 넣고 끓여요.
3. 한소큼 끓으면 불을 줄여 고기를 완전히 익히세요.
4. 비지를 넣어 잘 섞고 비지는 끓으면서 튀니까 뚜껑을 덮어줍니다.
5. 끓기 시작하면 불을 줄여 10분 정도 뜸을 주세요.
6. 양념장과 곁들여 비벼먹어요.
    

Tip    



 
※ 무우를 채썰어서 넣으면 이북식의 담백한 비지찌개가 돼요.
※ 양념장을 만들지 않고 찌개에 직접 간을 해도 됩니다. 새우젓으로 간을 하면 더 맛있어요.