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요리물음표

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매운 홍합 볶음 실패 원인 분석 부탁 드립니다.

| 조회수 : 1,217 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-01-18 18:21:58
냉동  홍합  1 kg -  해동  전  포장된  상태에서  측정-

을  레시피의  두배로  했습니다.  껍질  제거  한  알만  있는 거였어요.

워낙 82 레시피대로 해서  많은  음식이 성공  한후라  좀  의아 했어요.^^

제가  궁금한  것은   냉동  사용하면  맛이 많이  차이나나요?





달자 (janecoi)

트윈맘 양말 청정하기 고구마 마고미인복숭아 웰빙부 배추 서산댁 바지락 기와골 과수원 (사과) ,수아맘 사과 경영 사과 구운김 -라벤다

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김명진
    '06.1.19 1:37 AM

    해산물의 경우 냉동식품과 생물의 차이는 큽니다. 제생각으로는 홍합을 완전히 녹여 사용하신건지 의심스러요. 그리고 한번 삶아서 하시는게 좋을 듯하구...맹물에 녹이는 것보다 약간 소금물이나. 정종을 넣어 녹이면..재료의 수분이 빠지는 걸 어느정도 막아줍니다.

  • 2. 달자
    '06.1.19 1:34 PM

    고맙습니다.
    냉동 채로 했습니다.
    다시한번 도전 해보겠습니다.

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