베이킹파우더나 유화제를 넣나요?
케익을 만들어야 되는데 영 자신이 없네요
계란으로만 팽창하는지 아님 다른 팽창첨가물을 넣는지
알려주세요
요리물음표
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케익시트만들때요?
정인맘 |
조회수 : 968 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-01-11 09:45:49
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 챠우챠우
'06.1.11 9:54 AM계란만으로도 잘되긴한데..
트리몰린이나 유화제 넣으심 실패할 확률이 낮아집니다.
아니..거의 성공하신다고 보시면 됩니다.
꺼지는것은 진짜 확실히 막아줘요.
유화제보단 트리몰린이 사용하기 좀 더 간편해요.2. 달빛나래
'06.1.11 10:22 AM순수하게 계란 거품으로만 부풉니다..
그래서 계란 거품내는게 생명이지요~
공립법 보다는 별립법이 조금더 잘 부푸는거 같구요.. 별립법 시에는 머랭을 확실하게 내주세여~
머랭 만들기에 자신이 없으시면.."크림오브 타르타르"를 써보세여
계란 3~4개 (즉 스폰지켁 1개정도)에 1/4 ts (대략 1g) 넣으면..환상적인 머랭이 만들어진답니다~
머랭만 확실하게 된다면~ 정말 맛있게 만들수 있는게 많아여~
특히 포실포실 부드러운 쉬폰켁이 환상이죠^^
"크림오브타르타르"를 쓴 이후부터 제 베스트 작품은 쉬폰케익이 되었답니다~3. 챠우챠우
'06.1.11 10:33 AM크림 오브 타르타르....머랭 단단하게 유지를 시켜주는건가봐요?
첨 듣는데...달빛나래님,혹 구입처 알 수 있을까요?4. 챠우챠우
'06.1.11 10:34 AM달빛나래님,쪽지봐주세욧 ~
5. 달빛나래
'06.1.11 10:51 AM^^ 쪽지 드렸습니다~
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