홍합탕 에서 쓴맛이 나요.

[태연박사맘]

언제 부턴가 홍합만 끓였다하면 쓴맛이 나네요.
일일이 수염제거하고 빡빡문질러 씻고 일부러 해감도
하는데 홍합이 배신을 때리니 대략 난감 합니다.
쓴맛방지위해 설탕도 조금 청주도 조금 넣는데 당체
쓴맛은 가시질 않으니,,,,,,,,,,,

맛난 홍합 먹고싶어요,도와 주세요.

[순천댁]

사과잼은 어떻게 만드나요 ?
얼마전에 열심히 사과 껍질 벗끼고 ,믹서에 갈고, 설탕은 동량 넣고 ,거의 한나절을 끓였는데도
전혀 쪼끔만치도 응고되지도 않고 , 냄비 밑에선 두꺼운 숯같은게 들러 붙어있고,골치아펐어요.
딸기잼 하고는 틀리나요. 어찌 해야 하나요? 고수님들 제발 갈켜 주세요.

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조개 종류는 국을 끓일 때 마늘을 넣으면 쓴맛이 나는것 아닌가요?
어른들께서 파만 송송 썰어 넣어라는 말을 들었든것 같아요...^^*

[duddnd]

홍합에서 왜 쓴맛이날까요?
홍합은 수염만 제거하구 깨끗이씻어서 찬물에함께넣고 끓여요
해감은 하지않아요 홍합은 입을 벌리지않기때문에 할필요가없어요.
끓으면 거품을 거둬내구 뽀얀국물이 우러나면 홍합을꺼내요 .
국물은 가라앉혀서 윗물만쓰고 꺼낸홍합을넣고 여기에 소금 후추만 넣으세요.

미역을 참기름 약간에 달달볶다가 홍합국물을 넣어끓이면 맛있는 홍합 미역국이됩니다

[천하]

해감 하실 필요가 없으며 간혹 신선하지 않으면 그런경우가 있습니다.
껍질째 냄비에 물과 홍합만 넣고 아무것도 넣지 마시고 해 보세요.
한번 해 보시면 더 맛있는 요리 꼭 성공 하실 겁니다.

[태연박사맘]

다시 한번 홍합을 죽여야 겠군요.
모든분들 감사합니다.