쿠키가 왜 짤까요

[사랑맘]

어제 아들녀석 가는길에 가서 엄마생각하고 먹으라고 쿠키를 구워서 보냈습니다
지난번 낸동해놓은 반죽이 작아서 다시 했는데..
보내고 난뒤 하나 먹어보니 너무 짭은것도 아닌것이 ...좌우지간 짜워서 먹다가 버렸네요
제가 다 믹스를 하고 보니 베이킹파우더를 넣지 않아서
마지막에 넣구 반죽해서 냉동실에 두었다가 구웠는데...
먹을때는 맛있다구 그러던데...
가서 다 버리는건 아니지...
다 짜운건 아니던데...왜그렇게 되었을까요???

[remy]

소금을 넣으셨겠죠...^^;;
베이킹파우더가 나중에 들어갔다고 짜지진 않습니다.
또.. 버터를 무염버터를 쓰고, 소금을 첨가하는 레시피로 하시면서
가염버터를 쓰시고 소금을 넣으셨다면 약간 짤 수도 있을것 같습니다..
쿠키레시피는 대부분 무염버터에 소금을 첨가하도록 되어있습니다.
이럴때 일반버터를 사용하시려면 레시피에 있는 소금은 첨가하지 않는게 대부분입니다.
일반버터에 그만큼의 소금양이 첨가되있으니까요...
그렇지만 보통 쿠키레시피에는 소금이 그리 많지 않아서 넣었다고 해서 짜지진 않을듯 싶은데...

[사랑맘]

무염버터에 포도씨유를 넣구 소금을 좀 넣었거든요~~~
혹시 베이킹 파우더가 아니고 소금이었는지 모르겠네요...
그게 한쪽으로 치우친게 아닌지????
어쨌든 고마워요......다음엔 실패는 성공의 어머니~~~^^