내일 시부모님 대접해야하는데요.
전 멸치육수에 무 넣고 끓이다 된장, 국간장, 고춧가루로 국물하고
대구넣고 파, 마늘 넣고 마지막 쑥갓, 이렇게 끓이는데요.
영 맛이 별로에요.
어떻게 해야 폼나게, 좀 거해보이게, 맛있게 끓일수 있나요?
요리물음표
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대구탕 어떻게 끓여야하나요?
곰탱이 |
조회수 : 1,834 |
추천수 : 30
작성일 : 2005-11-25 23:18:53
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 미셸
'05.11.26 8:10 AM대구탕은 지리로 단백하고 맑게 끓이는 방법과 매운탕으로 얼큰하게 끓이는 두가지 방법이 있습니다...보통 매운탕으로 많이 요리하시니까 매운탕 다데기 만드는거 알려드릴께요...생선이랑 고추가루 넣어서 바로 끓이는것보다 다데기 만들어 놓고 쓰시면 편하구요 맛도 그만입니다..
***매운탕다데기***
굵은 고추가루 300g
고추장 70g
홍고추 100g
다시물 700cc (다시마, 멸치, 무)
다진생강 20g
다진마늘 100g
소 금 200g
된장 50g
민물새우 100g (없을땐 새우젓을 한번 살짝 씻어서 소금기 제거하고 다져넣음)
위 재료들을 갈아서 잘 섞이도록 저어서 숙성시켜 사용하시면 됩니다...보통 실온해서 3일, 냉장 15일숙성하시면 맛있는 매운탕 다데기가 완성되죠....저녁식사용으로 대접하실거면 얼른 다데기 만들어놓고 다른 재료들 준비하시면 되겠네요... 대구매운탕 맛있게 끓여드세요.2. 곰탱이
'05.11.26 10:38 PM감사드려요. 미셸님 레시피대로 했더니(새우젓만빼구요) 깐깐한 시어머니한테 칭찬 들었네요.
ㅎㅎㅎ
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