우동국물을 맛있게 하는 집이 동네에 있는데..
집에서 해보려고 물어바도 아줌마가 울집에 노하우라고 영 안 알려주시네여..
회원님들에게 도움을 받고 시퍼여..
요리물음표
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우동국물...
힘내라 뽀뽀 |
조회수 : 1,206 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-11-25 09:46:20
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 복조리
'05.11.25 10:26 AM참치액 넣어서 간단 버전으로 맛있는 우동 국물 낼 수 있어요.
2. 미셸
'05.11.25 1:03 PM우동정식으로 나오는 우동 국물 레서피예요...제가 일식학원 다닐때 배운거랍니다..
***다시물 내기***
다시마는 젖은 행주로 염분을 제거한후 찬물을 넣고 뚜겅을 열고 다시마의 중간층이 투명해질때까지 끓입니다...다시마를 건져내고 중간약불에서 가쓰오부시를 넣어준후 불을끄고 가쓰오가 가라앉으면 다시물을 체에 받쳐냅니다.
***우동국물***
다시 16, 간장 1, 미림1, 설탕 1/3, 혼다시 약간
위의 비율로 맞추어 한번 끓여내면 왠만한 우동집 국물맛이납니다...맛있게 해드세요..
저도 울동네 추워지면 우동해먹으려구요.3. 힘내라 뽀뽀
'05.11.25 4:16 PM두분 감사드려요.
재료 사서 당장 시험 가동 들어가야 겠네여...
울동네 보다 맛나게 되야하는데..ㅋㅋ
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