[급] 김치 담근 거, 목넓은 통에 담아도 될까요?

[stradi]

생전 첨으로 김치를 담궈봤거든요...
근데, 김치넣을 통이 없어서,
넓은 플라스틱 사각통에 담았는데요.
어디서 듣기에, 김치가 공기랑 접촉하는 면이 많으면 안좋다고 들은 것도 같애서...

이거 그냥 놔둬도 되나요?
아님, 무리를 해서라도 목이 좁은 통을 장만해서, 다시 넣어야 될까요?

그리고, 지금 집안은 적당히 따뜻한 편인데 (너무 따뜻하지는 않아요)
김치를 집안 온도에 그냥 하루 쯤 둬도 괜찮을까요?
익는 과정에서 잘못하면 김치 맛이 이상해지는 것 같아, 이렇게 여쭤봐요.

[이영희]

목이 좁고 넓은건 상관없구요.
뚜껑 닫았을때 남는 공간이 너무 많지만 않음 되요.
겉잎으로 덮어두던지...
비닐로 덮어주셔도 되고....
네...하루 두셨다가 넣어도 되요....

[달고나]

그냥 비닐팩에 김치 모두 담아서 위로 공기 쏙 빼주고 맨 위로 봉투모아 꼭 (다시 풀수있도록) 묶어서 밖에 두어 ..중간에 한번씩 위 아래 위치 바꿔주고..약간 익은듯하면 냉장고로~ 그러면 양념도 고루 섞이고 공기 접촉도 안되고 맛도 업~