초란은 어떻게 만드나요..

[이현숙]

엊그제 생로병사를 보니까 "초란" 에 대해 나오던데 어찌 만드는지  몰라서
여러분의 고견을 듣고져 합니다..
아시는분은 상세히 알려주셔요..

[김은미]

음,... 제가 알고 있는 상식은
현미식초나 감식초에 유정란을 물기없이 깨끗이 담가 밀봉 후 냉장고에서 숙성을 시키거든요
그럼 계란 껍질이 얆은 막처럼 되요
그럼 계란을 건져서 막을 터트리고 꿀과 함께 타서 아침 저녁으로 드시면 될 것 같은데요

[즐거운 어미]

저도 어젯밤에 처음으로 한번 만들어봤는데요
오늘 보니까
부글부글 식초가 거품이 나 있고 벌겋게 뭔가가 나와서 떠있는데요
그래도 괜찮은 건가요?
유정란 사와서 깨끗이 씻었는데도 그러네요.

[즐거운 어미]

이현숙님
초란 만드는 법이래요.


초 란

만드는 법

1. 날계란 (유정란) 10개, 현미식초 1.8LT(1되) 와 뚜껑있는 유리병을 준비한다.
2. 날계란을 깨끗하게 닦고 물기를 제거한다.
3. 날계란을 껍질째 넣고 병속에 식초를 붓는다.
4. 뚜껑을 꼭 닫아 상온 (20 - 25C)의 약간 어두운 곳에 둔다.
5. 일주일 정도 두면 계란 껍질이 완전히 녹는다. 단, 껍질 내부의 얇은 막은 젓가
락으로 터뜨려서 집어낸다.
6. 남은 계란과 식초를 잘 저어서 냉장보관한다.
7. 1일 3회, 1회 밥숟가락으로 3숟가락 (약 20ml)을 과즙, 생수 등에 희석하여 마
신다.

초란의 장점

1. 초란은 효소의 보고이다 (간장, 신장, 갱년기장애, 성장기에 특히 효과)
2. 정력회복에 탁월한 효능이 있다.
3. 당뇨
4. 천식 (이뇨 + 구어혈 + Ca보급)에 매우 효과적이다.
5. 비만과 고혈압에 효과적이다.
6. 좌창, 아토피, 각종 피부질환, 알러지
7. 류머티스 질환
8. 근육통
9. 변비 (7일정도 복용후부터)
10. 뇌하수체 이상 및 디스크
11. 위장관계 질환

[올리브]

건강다이제스트에 나온 안현필의 건강교실에 실린 부분을 소개해 드립니다.

계란+초절임(초란)

초란은 동맥경화나 고혈압을 해소하는 데 뛰어난 효능이 있고 뇌출혈이나 심근경색을 예방하고 치료하는 것으로 알려져 있다.
특히 계란 껍질에 풍부한 칼슘이 식초에 녹아 있으므로 보통 칼슘보다는 월등하게 소화 흡수가 잘 되는 이상적인 칼슘 보충제로 인기를 모으고 있다.

초란 만드는 법 & 먹는 법
1. 현미초 1홉(한공기=약 180ml)에 유정란 1개를 물로 잘 씻어서 껍질째 넣어 3~4일 정도 경과하면 계란껍질이 거의 다 식초에 녹고, 얇은 껍질만 남는다.
2. 껍질을 제거한 뒤 남은 것(계란의 흰?노른자위)을 식초에 잘 뒤섞어서 다시 3~4일 방치하면 초란의 원액이 만들어진다.
3. 이것을 냉장고에 보관하고 조금씩 꺼내 먹으면 된다.
4. 매 식후 약 2~3분경에 소주잔 반 정도(약 30ml)를 과실즙 또는 생야채즙에 타 먹으면 된다. 진짜 꿀이 있으면 약간 타 먹어도 된다.
5. 최초의 현미초의 산도는 약 4.5%인데 초란 원액의 산도는 약 1.5%이다. 특히 초란 원액 중에 녹은 칼슘은 약 2,000mg인데 성인 1일 칼슘 필요량이 약 700mg인 것을 감안하면 초란은 이상적인 칼슘 공급원이기도 하다.
따라서 식사로 콩과 마늘의 식초절임을 반찬으로 삼아 먹고, 식사 후는 초란을 먹으면 최고의 영양분을 섭취하는 것으로 된다.

[이현숙]

다시 한번 놀랐습니다..
이리도 빨리 답변을 주시구요..
저도 어서 만들어 보구 글 올릴께요
감사합니다.