피자치즈를 냉동보관후 사용하면...

[언제나처음처럼]

피자치즈를 냉동보관한 후에 음식위에 얹은 후 오븐에 넣어면 치즈가 녹지 않고 그냥 그 모양으로 딱딱해져 버려요. 왜 그런 걸까요? 냉동해서 그런가요? 어떻게 보관을 하고 사용해야 하는지...

[밥떼기]

혹시 냉동하면서 완전 밀폐되지 않아 말라버렸던건 아닐까요?
전 냉동했다가 다시 써도 촉촉~~늘어지던데요.

[공손]

전 항상 냉동해놓고 사용하는데요.... ( 슈레드로 되어 있는 것 )
너무 낮은 온도로 돌리셔서 피자치즈가 그 온도로 얼어버린 것은 아닌지...
또 피자치즈 상표마다 좀 다르긴 한데요, 제일 안전한 방법은 피자치즈 얼려놓으신 것을 쓸만큼 떼어서 ( 전 망치로 치는데요 -_-; ) 비닐봉지에 넣고 녹이세요. 시간이 넉넉치 않으면 상온에 두어도 되고 하루 전날 냉장고로 옮겨놓아도 되고,
그러면 비닐에 넣어두어서 수분은 고스란히 가지고 있어서 쓰기 편해져요.