홈베이킹 완전초보 질문입니다!!

[Twinmoon]

제가 홈베이킹에 도전하고 있는 중인데요.

식빵을 한번 만들어 보고 싶은데 책에 보면 소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 섞어주라고 하던데..
이게 도대체 무슨 말인지 모르겠습니다..;;

김영모님의 책에는 밀가루에 세개의 구멍을 만들어 각각 구멍에 넣고는 닿지않게 섞어주라고 되어있는데 이걸 어떻게 닿지않고 섞어주라는건지.. --;

각각 옆의 밀가루랑 섞어준다음에 다 같이 섞어주면 되는건가요? 그렇게 해도.. 서로 닿게되는건 아닌지.. 아니면, 그렇게 닿는건 괜찮다는건지..;

제가 핸드믹서를 가지고 있는데 핸드믹서를 사용할때는 어떻게 하는지요..;
소금 넣고 밀가루랑 섞고 설탕 넣고 섞고 이스트 넣고 섞고 해야 하는지..;

별거 아닌데도 발효에 중요하다고 하니 어떻게 해야할지 몰라서 식빵을 못만들어 봤어요.
홈베이킹의 고수님들!! 도와주세요~

[banff]

저도 초보지만^^ 아는데 까지만 답변드릴게요~ 소금,설탕,이스트를 닿지않게 넣으라는건요.
책 설명대로 각각 구멍을 3개 만들어서 거기에다 넣는거예요. 그 다음 그 재료들 위로 밀가루를
섞으면 밀가루 코팅(?) 이 되겠죠? 이 상태에서 우유를 넣고 반죽(손반죽이던 제빵기 반죽이던) 하시면 되요. 이렇게 코팅을 시켜주면 아무 문제 없답니다.(소금에 이스트가 바로 닿으면 이스트가 죽는다네요.) 설탕은 이스트 먹이가 되는거라고 하구요. 그리고 발효빵 만들땐 핸드믹서 필요없어요~
핸드믹서는 머핀,쿠키 만들때 버터 크림화 시킬때랑 설탕,계란 섞을때 쓰거나 흰자 머랭낼때 뭐 이럴때 쓴답니다~ 네이버 delonghi.cafe 가보시면 많은 도움 받으실꺼예요~

[애드먼튼]

* 각각 옆의 밀가루랑 섞어준 다음에 다 같이 섞어주면 되는건가요? => 네 그렇게 하시면 되요.
* 그렇게 해도.. 서로 닿게되는건 아닌지.. 아니면, 그렇게 닿는건 괜찮다는건지..;
=> 네, 그렇게 간접적으로 재료들이 닿는 것은 괜찮다는 거예요.
사실 저도 발효빵 처음 만들 때, 같은 고민한 적이 있었습니다. ^^

핸드믹서는, 지금 님께서 도전하고 계신 발효빵 재료 섞는데는 사용하시지는 마시구요
(설명서에 가능하다고 되어 있을 수도 있는데, 사실 무리입니다.),
윗분께서 알려 주신 것처럼, 머핀이나 쿠키 만들 때 사용하셔요.

[Twinmoon]

아아.. 도움 말씀 너무 감사합니다~! ^^* 많은 참고가 되었어요!