규동

[김정희]

일본 음식 이라는데요  규동 이라는 요리 아시는분
요리 방법좀...

[그래더]

소고기 불고기감 보다 앏으면 더 좋구요
양파, 다시물(일본은 거의 가다랑이 물이 다시 물이에요)
간장,청주,설탕이 약간 들어 갈것같네요

일본음식은 설탕안들어 가는것이 없으니까요

제가 일본살면서 사먹는 음식중 아마 제일 싼게 이 규동인데요
여기 양념이 울나라 불고기 기본양념처럼 거의 비숫해요
위에 적은 간장 청주 설탕 가다랑이 국물....
집에서 이렇게 넣고 해봣는데
맛은 비숫햇어요

근데.. 양은 정확히는 몰겟네요

[kateyoon]

다시물과 간장, 정종을 2:1:1 로 섞어서 소스를 끓입니다.(단 것을 좋아하시면 정종과 미림을 반씩 섞으세요) 끓을 때 고기와 양파채, 대파를 넣어 익힙니다. 원하시면 버섯류도 넣으세요. 고기가 익으면 달걀을 풀어서 넣고 불끄고 뚜껑닫습니다. 달걀이 반숙상태에서 밥위에 얹어 먹습니다. 주의점: 금방 만들어 먹는 음식입니다. 야채들을 너무 푹익히면 맛없고, 또 달걀도 다 익어 버리면 맛없어요. 다시물 끓이는 방법은 차가운 물에 다시마 담궈서 30분 두었다가 끓입니다. 팬밑바닥에 물방울이 생기기 시작하면 다시마는 건져냅니다. 물이 끓을 때 불을 끄고 바로 가다랭이포를 넣습니다. 30초 후에 채에 걸릅니다. 진한 맛을 원하시면 시간을 조금 더 두시면 됩니다.

[맹순이]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=4&sn=off&ss=...