매실액기스...

[한지영]

매실 발효시키고 건저내고

남은 매실 어떻게 해야 하나요?

[이효숙]

거기에 소주 부어서 매실주 만드셔도 되구요.
과육만 벗겨내서 매실잼을 만드셔도 되구요.
아님 과육에 고추장 양념해서 장아찌로 드셔도 되구요.

[한지영]

감사합니다..^^과육을 벗겨서 장아찌 만들어 봐야겠네요...

[lois]

씨채 담그셨었나요? 그렇다면 과육은 버리시는게 좋을듯 싶네요.
냉동실에 넣어놨다가 가끔 꺼내서 과육만 먹어도 좋다는 분이 계시긴 해요.
만약 씨를 뺀채로 담그셨었다면 장아찌 하심 맛있더군요.

82쿡에서 많은 분들이 씨채 담근 건 잼을 해도 맛이 없다고 하셨지만
전 버리기 아까와서 제가 매실잼을 만들었었거든요.
몸에 좋다고 속으로 주문외듯 먹어야지 그렇지 않으면 먹기 힘들정도로 맛이 별로예요.

매실씨는 소주 부어서 매실주 만드셔도 좋구요.
저희는 술을 안마셔서 베개하려고 과육 깨끗이 벗겨서 말리는 중이랍니다.

[한지영]

20k를 담갔거든요...
발효는 잘돼서 엑기스가 맛이좋아요.헌데 과육 벗기기가 장난이 아니네요..
하루에 한바가지씩 벗겨서 고추장속에 박아 먹으려고요..
난 과육먹을 만하던데요..벗기면서도 많이 먹게 되네요...
감사합니다...

[연꽃]

저는 반은 매실주 담고 반은 간장.조청 넣고 조림 했어요.쪼그라진 과육이 부드러워져 먹기 편해요.새콤달콤.씨는 베개 만들려구요.

[별사탕]

근데요, 그렇게 건져낸 매실로 술 담글땐 과실주용말구 일반소주로 하는건가요?