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요리물음표

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고추 장아찌 된장에다 박아서 삭히는 법

| 조회수 : 2,548 | 추천수 : 2
작성일 : 2005-09-01 13:08:30
아시는 분 계셔요??

고추랑 ,깻잎이랑,등등 박혀서 삭혀서 먹고 싶은데 혹시 아시는 분들 계신가요??

삭힐때 ...

어떻게 하는 거에요??
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 맹순이
    '05.9.1 5:32 PM

    아무도 답글을 안달아서 제가 씁니다

    소금물을 끓인뒤 식혀서 고추(끝쪽에 이쑤시개나 바늘로 구멍을 뚫어 주어요)에 붓고
    노랗게 삭힌뒤 물기 빼서 된장에 박아요
    깻잎도 역시 소금물에 노랗게 삭힌뒤 맹물에 헹군뒤 물기 없애서 된장에 넣습니다

    보통은 고추나 깻잎이 끝물일때 (추석무렵) 따서 삭힌뒤 김장할때 동치미에도 넣고
    그럽니다.너무 연한 것으로하면 쉬 물러서 조금은 억센것으로 담아요

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