낙지전문점 맛을 내려면 대체 뭘 넣어야 할까요?

[emile]

집에서 아무리 해봐도 전문점과 같은 낙지  전골이나 낙지볶음 맛이 안나네요
그렇다고 매번 사먹을 수 도 없고...
한 수 갈켜주세용

[포비]

음...절대 도움 안되는 댓글인것 같아 죄송하지만..
혹시...다시다 아닐까요?? ;;

[아줌마]

낙지 볶음 불닭 하는 소스 팔던대요

[빛이조아]

다데기를 만들어서 냉장고에서 하루정도 숙성시킨후 양념으로 쓰세요~

[현준맘]

저도 요리책 보고 레시피대로 하면 맛이 뭔가 부족하더라구요.
포비님 말대로 정말 다시다 손톱만큼만 넣어도
맛이 확 달라지는게 어쩔수 없더라구요...

[미도리]

저도 조미료 인것 같아요. 티비에서 나오는 식당보니까 육수를 내어서 섞는데도 있던데요~
시간도 마니 걸리고 비용이 마니 들것 같아서 미* 쓸것 같은데요. 일부는여~
다 그런건 아니지만 ....... 미원 들어가는거랑 안들어간거랑 정말 차이가 마니 나더라구요.
제가 칼국수를 넘 좋아하거던요.
제가 잘가는 식당이 잇는데여~ 어느날 아침일찍 볼일이 있어서 그집앞을 지나가는 중이었어요.
마침 식당아주머니께서 재료를 다듬고 육수를 만드실려고 하시더라구요.
근데 앗~@@ 헉 전 놀라운 장면을 목격했어요.
육수끓이는 솥에다가 미*을 큰 봉지(영업용) 1봉지를 다넣는것 입니다.
그걸 본 순간 구역질이 나더라구요. 미*덩어리를 마셨던것 입니다.
다 그런건 아니지만 이런식당은 양심적으로 해야 할겁니다.
자기 식구들 먹여보라고 할걸....

[샤리]

제가 했던 방법인데요.. 레시피는 잘 기억이 안납니다만..
레시피가 중요한게 아니구요... 고춧가루랑 각종 양념을 후라이판에 넣고 볶는거예요..
기름이랑..머 이런 양념 넣구 후라이판에 볶으면 매운맛이 나면서, 양념이 졸거든요..
양념이 끓으면 그때 낙지를 넣고 살짝 볶아서 내 놓으면 낙지 볶음은 맛이 좋더라구요...
도움이 되시길...

[hukhun]

청량고추 넣어보세요.
고추가루로 해결 않되는 맛입니다.
깔끔 매콤 얼큰.....

[nayona]

비법은 과일입니다
사과 갈은 것을 양냠에 추가해서 하루 숙성시키세염
확실히 더 맛나죠

[emile]

에궁..모두 모두 고맙습니다. 낙지 박사님들