요리물음표
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떡찔때 가장자리부분이 항상 설어요 어떻게 하면 되나요?
sengcream |
조회수 : 899 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-08-29 15:54:58
설기떡은 물준후 체내리는게 힘들어거의포기하고, 찹쌀과 섞은 떡을 틀에 넣고 쪄보았는데, 가장자리부분이 물이 부족한지 덜익은체 나오네요. 그런다고 틀을 꺼내 가장자리부분 스프레이로뿌린후 틀을 다시꽂고 떡을 앉힐 수도 없고 고수님들 어떻게 하시나요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. Cello
'05.8.29 4:13 PM어떤 틀을 쓰셨나요?
저 몇일전에 백화점 문화센터 강좌 들으러갔다가 배운건데요..대나무찜기 같은 건 상관없는데..
제과용으로 쓰는 무스링을 사용하면, 금속성 무스링이 뜨거워지면서 열이 나면 수분을 뺏어가 버린데요.
그래서 끝까지 두지 말고 10분정도 지나서 모양이 잡히면 틀은 꺼내라고 하시더군요.
도움이 되는 이야기일까요?2. 칼라
'05.8.29 6:30 PM설기떡채 내리는게 힘드시다면 물주기 넘 많이 하셧거나 집에 가지고 계신채가 가는체(?)
둘중하나............
어떤 틀에 넣고 찌시나요?
딤섬?
무스링?
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