조기를 껍질벗어지지않게..

[버들아씨]

이번추석부터 제사를 불려받게 되었어요.
혼자서 장부터 음식까지 마련해야 되는데 걱정이되네요.
차례상 장보기부터 음식만들기 시리즈로 알려주세요.
조기를 찜기에 찌면 껍질이 달라 붙어 보기가 흉하게 되더라고요.
오븐에 구우면 괜찮을까요?

[로빈]

그릴 있으심 석쇠에 식초 바르면 껍질이 안붙는다고 하던데요.
조기를 쪄놓으면 고명땜에 색이 예쁘긴한데 아무도 안먹어서 문제더라구요.
걱정되시겠다~~ 옆에서 전만 부치는데도 힘이 드는데요.

[아엠노바디]

조기를 굽고 나서 식은 다음에 뒤집거나 덜어 내야 껍질이 벅겨지지 않아요.
또한 비늘을 안 긁고 그냥 구우면 덜 달라 붙고요.

[달고나]

비늘을 안벗기면 먹을때 번거롭지 않나요? 찌는 생선은 좀 말린 상태라야..김올라 다 쪄졌다싶으면 금방 꺼내야 덜 뭉개지던데..벌써 명절 숙제네요.

[창원댁]

저는 뜨거울때 찜기에서 내립니다. 손에 물 묻혀 가면서..... 안그럼 다 일어나더군요.
저희 이모님은 쿠킹호일에 생선을 한마리씩 싸서 찜기에 넣어 찌시더군요.
다 찌고 나서는 반드시 국물을 빼주어야 하고.