마른 고추는 어떻게 손질해야하는지....

[하나코]

이제 세살짜리 아들하나 있는 초보맘입니다.

올해에는 제손으로 고추장 한번 담아보고 싶은 욕심에 어제 하나로클럽에 가서 마른고추 6kg을 덜컥 사왔습니다.

아직 포장 그대로 놓아두었는데.... 저걸 가루로 낼려면 어떻게 해야 하나요?

깨끗하게 닦고 꼭지 따는 것까지는 알겠는데, 씨를 빼야 하는지....
혹시 더 말려야 하는건지....

좀 도와주세염....ㅠ.ㅡ

[저우리]

잘 말라있다면 깨깟한 행주로 잘~닦아서 닦으면서 묻은 물기는 요즘 맑은 날이라면 베란다에 하루정도 대충 널면 습기 제거되구요.
그것을 방앗간에 가져가면 거기서 씨 얼마나 빼고 빻아줄까하고 물어봐요.
그럼 본인 원하는대로 얘기하면 그렇게 빻아줘요.
고추장 담글려면 씨를 거의 빼고 곱게 갈아주겠지요?

저도 15근 주문해놨는데 오면 그렇게 해서 방앗간에 가서 빻을려구요.
작년에 처음 고추 사가지고 잘몰라서
고추가 눅눅하길래 일주일을 볕에 나가서 말렸거든요.
그래가지고 김치용으로 빻았는데 너무 곱게 갈아졌어요.
방앗간에서 너무 말려서 왔다고 하더라구요.
김치용이라면 더더욱 그렇게 바삭하게 안말려도 되나봐요.

[아줌마]

고추를 바싹 말려서 방앗간에 가기 전날 돗자리에 펴 놓고 물 뿌리게 병에 생수 담아서 뿌려주고 아침에 담아서 빻으면 고추 가루가 아주 좋아요