스테이크를 하는데 고기 냄새가...

[이홍남]

뉴질랜드산 스테이크 고기를 1근 샀는데요...
역쉬 젤 싼 고기라 그런지 왜 그리 고기 냄새가 심하게 나던지...
소스는 그런대로 맛나게 됐는데.. 고기 역한 냄새가 심해서 오늘 요리 망쳤답니다
저희 신랑은 제가 실망할까봐 꾸엮꾸역 먹어줬는데 넘 미안하네요...
냉동 고기를 실온에서 해동시켰는데 핏물같은게 많이 생겼어요
나름대로 휴지로 닦아 줬는데... 요리가 끝난후에 손을 씻어도 그 역한 냄새가 없어지질 않네요ㅜㅜ
물에 씻은다음 재워야 할까요? 소금후추 포도주까지 요리책 그대로 했는데..
고수님들 가르쳐 주세요
이유가 뭔지요....

[그래더]

저도 자주 그래요
제가 뭔가 잘못햇서 그런거 같은데...
고기 해동을 잘 못햇나?
혹시 냄새 안나게 하는법 아세요?
전 호주산 소고기 엿는데 그러더라고요

[미스마플]

냉동고기는 절대로 실온에서 해동하는게 아닙니다.
변질됩니다.
혹시 상한거 아닌가 싶네요.

냉동한 고기는 냉장실에서 서서히 해동하던지, 밀폐포장해서 찬물에 해동시키는 겁니다.
급하시면 전자렌지 해동을 하시면 되지만.. 이것도 냄새가 좀 나지요.
웬만한 냉동고기는 찬물에 해동하는게 가장 빠릅니다.
한근당 30분 잡으시면 되거든요.