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요리물음표

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발효빵 성형후 냉동하기

| 조회수 : 1,059 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-07-31 17:03:07
팥빵이랑 소세지빵등을 만들고서는 너무 힘이 들고 집에 이러 저리 먹어야 할게

많아서 성형후 그냥 냉동실에 넣어 버렸네요.

며칠 후에 꺼내서 자연 해동후 2차 발효하고 구워먹으려고 하는데 괜찮을지 모르겠어요.

이렇게 해보신 분 있으시면 조언 좀 부탁 드려요.

미리 답변 감사 드립니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 바닐라
    '05.8.1 9:55 AM

    괜찮습니다..원래 냉동 생지에는 이스트가 2배가 들어간다고하네요..

  • 2. 이수정
    '05.8.1 5:34 PM

    납작하고 단단해질 것 같네요. 이스트는 생물이라 냉동하면 죽어버리기 때문에 2차 발효는 무리라는 생각이 듭니다.

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