안녕하세요
저희 신랑이 멸치볶음 제가 하는 스탈이 맘에 안들어 해서 고추장이 안들어 가는 투명하게 볶은 걸 먹고 싶다나(식당에서 바로이거야! ) 물엿도 넣은것 같고 넘 딱딱하지도 않고 넘 무르지도 않고 하여튼 넘 맛있다나요 저도 조금 맛있었어요 주인은 비밀이라 안갈쳐 주더만요 부탁 좀 혀요.....
요리물음표
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멸치볶음 맑게볶으려면...
지구인 |
조회수 : 1,222 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-07-30 16:53:24
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 맹순이
'05.7.30 7:45 PM1 멸치를 기름없이 중불에 일단 볶아놓고
2 기름에 마늘편을 몇조각넣고 볶다가 1의 멸치를 넣고 함께 볶아요
3 물엿과 꿀을 섞어줘요.
4 통깨를 뿌려줘요. 때로는 잣도 넣어줍니다
위의것은 제가 하는 방법인데 다른분들은 어떻게 하시는지.....2. 홍미경
'05.7.31 3:36 AM저 젤 자신있는게 멸치 볶음이라서`
1 멸치를 기름두르고 바싹하다 싶을 정도로 볶아주고
2그 사이 간장조금에 고추가루를 개어 놓고 물엿도 넣어주고
3볶은 멸치를 딴 접시에 담아두고 후라이펜에 2를 넣어 지글거릴때까지 기다려 1을 넣어준다
43은 센불에서 하면 타므로 약한불에서 금방 버무려주도록 마치 양념옷을 입히는 것처럼
5마지막으로 불을 끈후에 마요네즈를 좀 넣어서 버무린다
내입엔 넘 맛있는데~님도 해보시고 후기 올려주세요3. 미스마플
'05.7.31 5:36 AM전자렌지에 멸치를 넣고 살짝 돌린다음에.
그 멸치를 기름에 달달달 볶습니다.
거기에 설탕을 넣고 맛을 낸 다음에, 마지막에 불 끄고 물엿과 통깨를 넣어주시면 됩니다.
설탕을 넣으면 바삭한 맛이 더 나고, 물엿은 조림류에 윤기가 나게 한다고 배웠습니다.4. 살찐자라
'05.8.2 12:02 PM전 멸치부터 팬에 볶아 놓은 다음 간장약간 매운 고춧가루약간 물엿이나 조청 식용유 맛술 넣고 바글바글 끓이다 불끄고 멸치넣고 버무려 줍니다. 요리에 마늘을 많이 쓰는 편인데 콩자반이나 멸치 볶음에는 마늘이 별로더라구요. 이렇게 하면 매콤달콤하니 우리 가족들은 좋아하더라구요.
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