두부찌게 잘 해드시는분?

[크리스]

비밀의 손맛의 제씨님 두부찌개를 해봣어요.
근데...다싯물로 햇는데도 깊은 맛이 안나는 것 같아서요.
맛이 걍 ~
생각보단 걍 그래서...
다른분들은 어떻게 맛있게 만드시나~~~여쭤봅니다...
(두부 많이 먹기엔 좋더군요.)

[remy]

저어.. 저희 동네가 강원도 산골이라서요.. 손두부집이 많거든요..
울 동네 두부찌게는요.. 간을 새우젖으로 해요.. 간장이나 소금보다 새우젖으로 하는데
제가 보기엔 그게 맛의 포인트 같아요..
왜 간장이나 소금으로 간하면 그냥 짠맛이나 덜 깊은 맛이 아는데
새우젖으로 하니까 훨씬 맛이 구수해지고 깊어지는 듯한것 같더라구요..
그 외에는 아무것도 안들어가요. 고기도 안들어가고 그냥 두부에 야채가 전분데 국물이 참 맛있어서
아주머니한테 물어보고 이것저것 뒤져보니 색다른건 새우젖으로 간을 하는거고,
그 외에는 큰 비법은 없는 듯... 육수에 비법이 있으면 모를까....
담엔 두부찌게 만드실땐 소금이나 진간장의 양을 줄이고 새우젖으로 맞춰보세요...
소금이나 진간장과는 또 다른 맛이 날거예요~~

[박창미]

우리집은요
1.전골냄비에 두부 1모 넙적넙적 ㅁ썰어넣고
1.들기름 2수저.마늘.대파크게.청양고추(빨강파랑)썰어넣고.고춧가루 적당히
3.간은 새우젓과 국물로 넣고 국물이 간간해야 두부에 간이들고
4.물(육수)높이는 냄비에깐 두부보다 1센치 높게 자작하게
5센불에 팍팍 끓이면 구수한 두부찌게가됩니다

[watchers]

저 거기 제시님 레시피로 하는데 전 멸치육수 안쓰구 그냥 물넣어서 하는데 맛나던데요.
참치액으로 맛을 맞춰보심이 어떠실런지???
그리고 두부는 손두부로 하시는게 맛있더라구요.