고기가 잠길 정도로 퐁당 담그나요?
아니면 겉면에 살짝 바르기만 하나요?
저는 퐁당 담가서 하루 정도 두었다 양념을 하는데...
아무래도 와인 낭비가 너무 심한 것 같아서요.
요리물음표
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고기 와인에 절일 때
꼬마미 |
조회수 : 1,080 |
추천수 : 1
작성일 : 2005-07-10 16:35:46
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 애지중지
'05.7.10 5:24 PM저도 풍덩 담갔다가 하는데요, 와인숙성통삼겹살이라고 파는 고기집에선
소스통으로 찍~뿌려서 비벼가지고 대나무통에 넣는걸 tv에서 봤어요.2. yuni
'05.7.10 5:26 PM와인에 절인다는게무슨 말인지 모르겠지만 와인삼겹살 그런걸 하시겠다는 말씀이지요??
김혜경선생님이 한번 해주신 게 있어서 데리고 왔어요. ☞http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss... /
그리고 Jasmine님이 하신거 ☞http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=1&sn=on&ss=o... 여기서는 와인을 부었다가 한시간 후에 따라내라네요.3. 이영희
'05.7.10 9:28 PM잠길 정도로 하시면 와인 냄새가 너무 강하지않으세요???
전 넉넉히 문질러줍니다.
잡냄새 없애고,고기 연하라고 하는지라...
오히려 소스 만들때 더 넣어요...
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