찰깨빵이 납작해져요.

[준서맘]

바로 구워낸 찰깨빵... 껍질이 바삭바삭하고 속은 쫄깃쫄깃해서
신랑이랑 아이들 모두 좋아하길래 자주 만들어봅니다.
근데 구운뒤 좀 있으면 터진부분이 살아있질 못하고 빵이 납작해져버리네요.
뜨거운 공기가 식으면서 그렇게 되는것까진 알겠는데....

그래서 일부러 좀 오래구웠더니 껍질이 좀 두껍게 되어서 먹기가 싫구요
얇은 껍질에 속이 바삭한 찰깨빵... 아울러 납작해지지 않는 찰깨빵!! 만들수 있는 방법이 없을까요?

[새댁]

찰깨빵을 종종 만드신다고요?? 우와~~
전 한번 해보고 팔빠져 죽는 줄 알고는 담부터 절대 안해요.. 맛은 있던데..
그냥 저녁때 빵 몇개에 얼마.. 뭐 일케 세일할때 사서 먹어요.. ^^ 자꾸 딴 얘기만..
제빵의 대가이신 분들이 알려 주시겠지만..
제 납작한 중국호떡 같이 생긴 찰깨빵의 원인을 알아내서.. 혹시 저와 같으실까봐서..

1. 찰깨빵 맨 윗부분을 가위로 살짝 가위집을 내주고 물 분무 데따 많이.. 숑숑~ 해줍니다. ^^
2. 오븐 돌아갈때 문을 절대로 열지 않습니다..
차가운 공기가 오븐에 스며들면(?) 빵빵하던 놈들이 슈욱 가라앉아버려서
중국호떡 같이 납작하니 안이쁘게 되요..

모양이야 어찌됐든 맛만 있으면 되지만.. 기왕이면 다홍치마라고.. 예쁜빵이 먹기도 좋고.. ^^
도움 안되셨지요.. 제가 아는게 짧아서.. 고수님들께서 꼭 비방을 알려주실 꼬에욤 *^^*

[웃음보따리]

제도 자꾸 주저 앉아서 찬찬히 검색해본 결과
덜 익은 부분이 내려앉는다 하더라구요
시간을 좀더 줘보세요
다시 시도 하지 않았지만
이웃에서도 자꾸 주저앉는다 하여 그렇게 말해주니
좀 더 구우니까 빵빵~한 상태 그대로 있더랍니다^^

[준서맘]

앗!! 그렇군요. 가위집.... 제 찰깨빵이 옆으로 잘 터지다보니 옆이 많이 내려않거든요.
위로 터지게만 된다면 좀 낫지 않을까요?
오늘 손님오는데 다과상에 자신있게 내놓게 되길 바라며*^^*