두부유통기한이 한달이면--

[카짜]

제가 싱가폴에서 살고 있는데요... 여기는 두부가 대부분 1달이상 유통기한이네요.
보통 두부란 식품이 상하기 쉬운걸로 알고 있는데 그럼 이게 방부제가 많이 들어간걸까요?
반찬 해 먹을게 없으면 두부 많이먹는데 좀 불안하네요.
애기두 많이 먹거든요.
여긴 다른 두부 종류는 없구 대부분 그래요.
혹 방부제라면 가장 피해가 없이 먹을수 있는 방법을 아시는 분이나 아님 어떻게 그렇게 유통기한이 길수 있는지 아시는분 안 계시나요?
부탁드립니다. 너무 궁금해요.

[권도영]

두부 유통 기한은 두부 유통 온도가 5도 유통이라는 것만 지켜진다면 한달이어도 큰 문제없습니다.
특별히 방부제를 사용하지않아도 위생적으로 제조하고 5도 냉장 유통 조건(소매점 판매대 포함)이 철저히 지켜진다면 두부 유통기한은 얼마든지 길어질수 있습니다.
우리나라의 경우 유독 유통기한이 짧은 제품을 선호하고 또 유통 조건이 5도 이하인 경우가 거의 없어 그런것입니다.
유통 기한이 짧다는 것은 방부제를 사용하지 않았다고 보기보다는 그만큼 만들때부터 깨끗하지않다는 증거이기도 합니다.
가게에서 파는 손두부가 하루만에 쉰다고 방부제가 안들어갔다고 생각하지만, 그건 제조 과정에서 이미 충분히 미생물 수가 높기 때문에 빨리 상하는 것입니다.

[맹순이]

카튼팩에 든 두부 아닌가요? 그건 상관 없습니다

[카짜]

정말 감사합니다. 안심하구 먹어두 되겠네요----
정말 궁금했었거든요---
다시한번 감사합니다.꾸벅--^^