우리집 만두

[JOY]

제가 교회식구들 왔을 때나, 친구들 올 때 잘 하는 만두 만드는 방법 공개합니다.

너무 평범해서 공개랄 것 도 없는데.

재료: 부추, 돼지고기(사태), 두부, 계란,  다진 마늘, 생강, 소금 후추, 다진 파, 참기름, 깨소금,

         왕만두피  

이 때, 돼지고기가 중요. 단골에 가서 약간 기름 있는 생고기 사서 얼린 후에 갈아달라고 부탁함, 얼리지

않은 것은 갈리지 않음.  

1) 부추는 1,5cm길이로 썬다. (부추는 많을 수록 좋다.)

2) 부추 반단이면, 돼지고기 1근 조금 넘게 정도. 기호에 따라 가감

3) 두부는 포장 두부 말고, 채소집에서 누른 두부 사야 물이 적음.

4) 만두피 제외 모두 섞는다. 이 때, 부추는 마지막에 넣음.

     (부추를 너무 많이 주무르면 맛이 없고, 으깨져서)

5) 계란은 양이 적을 때는 1개, 좀 많으면 2개 넣음. (재료가 서로 밀착되게 하는 효과)

6) 간을 잘 모를 때, 고기 양념 후 약간을 전자렌지에서 익혀서 맛을 보면 됨.

7) 만두속을 만들어서 그냥 냉장고에 넣어 놓으면 물이 생기고 쉬니까,  가능하면 2-3일내에 다 먹든지,

    만두를 빚어서 냉동시키는 것이 좋음.

8) 만두를 빚어서 쟁반에 죽 늘어놓음. (빚기 전에 낸동고에 자리를 충분히 확보해야함)

9) 한쟁반이 다 되면 쟁반째 냉동고에 넣어서 5시간쯤 냉동하면 얼게됨.

10) 다 얼면 쟁반을 씽크대에 탁탁 치면 언 만두가 떨어짐. 그것을 비닐에 넣어 보관.

11) 만두속을 냉동시키면 정말 물이 많이 생김. 이런 상태는 정말 반대.

지금 까지 수많은 사람들이 먹어봤지만, 이 방법 맛없다고 한 사람 없었음.

당면도 안들어가고 해서 글쎄 하시겠지만, 일단 한번 해보세요.

그런데, 꼭 고기는 약각의 기름이 있는 사태이어야 함. 누군가가 기름기 싫다고 안심으로 했가가 텁텁

해서 못먹음. 또 물만두 해 드세요. 만두가 왕만두피로 해서 크니까, 절대 군만두 불가.

끓이면서 기름기 빠지니까, 고기의 기름 걱정은 마세요.

또 냉동 만두피는 실온에 두었다가 해야지, 절대 해동을 한다던지 하지 마세요.

내용이 두서 없음은 제가 늘 해먹는거라서 자꾸 주의 사항이 생각나서.

사먹는 만두, 아무리 좋은 메이커라도 글쎄......

좋은 재료로 엄마가 직접 만두세요.

[바삭바삭]

만두세요 ^^ 넘 귀여워요.