치즈케익 뭐가 잘못 된 건가요??

[박수경]

(재료)
밑바닥(버터60g를 렌지에서1분돌려 부순과자(크래커)100g을 넣고섞는다)    
가루설탕-1/2C    
필라텔피아치즈크림.플레인요구르트(치즈크림용기에부어서동량 )-각각200g    
레몬즙반개    
젤라틴10g 물-100cc(만들기)    
*물100cc에젤라틴10g 을넣어불려둔다(뭉치지않게 뿌리듯이 섞는다)    
*볼에 실온에둔크림치즈.설탕넣고잘섞은후.요구르트.레몬즙넣은 후  젤라틴(렌지에30초돌린 )을 잘 섞는다    
*18cm링틀에(사용할접시위에올린다)과자를넣고꼭꼭눌러바닥을 만든뒤  크림을 넣고 냉장고에서2시간둔다    
*뜨거운행주로 틀을감싼뒤 링을 뺀뒤딸기를올려  장식한뒤가루설탕을 조금뿌린다

이 레서피 보고 따라한건대요...
과자는 다이제스티브로 했고요.
레몬 엑스트라 1큰술 넣었구요.
플레인  요구르트는 요플레에서 나온 플레인요플레 2개를 넣었습니다.
설탕은 100ml 만큼 담아서 했습니다. 1C = 200ml 인가요?^^
그런데 모양은 이쁘게 되었는데.
너무 젤리처럼 되어 버렸어요....
어떻게 해야할까요??
사진으로는 이쁘게 만들어진것 같은데...
일단 맛이 좋아야 하는거잖아요....잘 모르겠어요..
원래 젤라틴을 넣어서 젤리 같이 물컹거리는 건가요?
알려주세요~!!!
전 사실 스타벅스나 제과점에서 파는 치즈의 맛을 느낄 수 있는 치즈케익을 만들고 싶었거든요...
꼭 알려주세용~~~!!^^

[니양]

치즈케익중에 안굽는 버젼으로 하셨군요. 아마 님이 원하시는 케익은 스팀으로 굽는걸거예요.
다른 레시피로 해보세요. 아마 키친토크에 잔뜩 있을거예요.

[박수경]

그럼 혹시 사워크림이 들어가는 건가요??
그리고 제가 플레인 요구르트를 요플레로 잘못 넣은건가요??

[요리재미]

레시피가 여러가지가 있는데요. 우선 젤라틴의 양이 좀 많은거 같네요. 다른 레시피에 비해서요.
그리고 요플레의 양도 크림치즈 양에 비해서 좀 많은 레시피구요, 요플레 플레인은 넣으셔도 됩니다.
또한가지는 필라델피아 용기 크림치즈를 넣으셨다고 했는데..
그부분에서 플레인을 넣으셨나하는 부분입니다.치즈케이크를 만들때는 원통형의 크림치즈보다(원통형은 주로 빵에 펴발라 먹는 용이어서)
조각으로 되어있는 포장이나 제과용으로 좀 큰사이즈를 잘라서 이용하거든요.
하나더. 젤라틴 처리시 잘못 섞으면 질감에 차이가 나기도 합니다.

그냥 제가 아는 한도에서 원인을 분석해봤네요..

[박수경]

아...감사합니다...
크림치즈는 250g 짜리에서 50g 을 덜어서 200g만 넣었구요....
요플레를 넣었을때 많이 물컹거리더라구요....그리고 젤라틴도 줄이고...
조금 다른 레서피로 해봐야겠네요...감사합니다...
그런데 레서피가 너무 많아서 어떤게 맞는지를 잘 모르겠어요...^^

[올망졸망]

젤라틴 양이 많은 편이네요. 요리재미님 말씀처럼 플레인요구르트도 많이 들어간것 같구요.
저도 원통형이 구하기 쉬워서 자주 쓰는데요..
레시피를 다른걸 써보시는게 좋을것 같네요. ^^

[이지]

전 이 레서피로 두번 해봤어요~
첨엔 요구르트 대신 생크림 넣으면 맛있다고 해서 생크림을 동량 넣었는데 딱 맛있게 됬거든요
근데 두번째엔 생크림 대신 플레인요거트 넣었더니 반죽도 좀 묽어지고 굳었을 때 질감이 다르더라구요
처음 만든 거에 비해 약간 젤리느낌이 났어요...
둘 다 봉지에 들어있는 젤라틴(9g)짜리 썼구요 필라델피아크림치즈 박스포장 썼어요

칼로리 부담은 되시겠지만 생크림으로 만들어보세요~맛과 질감이 파는거 못지않았어요^^