마늘장아찌 색이 이상해요

[장미]

통마늘로 담는 것은 이미 늦은 것 같아 깐 마늘로 장아찌를 어제 담구었습니다. 마늘 냄새에 시간도 없고해서 시장에서 까서 파는 걸로 담았거든요. 근데 오늘 보니까 마늘 꼭지 부분이 파랗게 변해있습니다. 왜 그런가요?

[장상희]

저도이번에 처음해봤는데 파랗게변하더군요.
시간이 점점흐르면 조금 나지는것같던데요. 마늘 종이 원래 그런것도 있다네요.
별문제는 없다니깐 안심하고 먹을랍니다.

[농부]

밭에서 마늘을 캐서, 그늘에서 말려서, 까서, 장아찌를 담는 과정 중에,
어딘지 모르겠는데요, 햇빛을 보면 그렇다고 합니다.
장아찌를 전문으로 생산하시는 분께 직접 전화해서 여쭤본 적이 있어요.
먹는 데는 아무 문제가 없습니다.