드롱기에 카스테라를 만들다 보니,
우리밀 생각이 나서.... 우리밀도 중력이나 박력분이 나오나요?
마트에 있는 우리밀은 강력분밖에 없더군요.
쉽게 구할 수 있으면 좋겠는데...
또 우리밀로 만드는 경우엔 글루텐을 넣으시던데,
우리밀 강력분으로 나오는 경우에도 넣는다는 거지요?
이번에 제빵기를 공구하면 사서 식빵을 만들려 벼르고 있었는데,
가격이 그저 그런 관계로, 다시 또 고민에 빠졌습니다.
아래 문의에 반죽기로 식빵 반죽이 힘들다, 또 다른 분은 잘 된다고도 하시고,
그럼 파워 때문이가? ......
힘 좋은 반죽기는 빵반죽이나 수제비 만들 때 좋더라... 는 말씀입지요?
모르는 게 많다보니... 질문이 두서없지만,
한 말씀 부탁드려요~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
우리밀 밀가루(중력,박력분) 어디서 구할까요?
이파리 |
조회수 : 2,996 |
추천수 : 5
작성일 : 2005-06-10 11:20:39
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 포도쨈에도 레몬즙 넣나.. 2006-09-26
- [이런글 저런질문] 댓글에 갸우뚱....... 8 2010-01-01
- [이런글 저런질문] 도와주세요~서유럽 날씨.. 7 2009-03-14
- [이런글 저런질문] 강아지 분양 문의 드려.. 17 2006-01-18
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 니양
'05.6.10 11:38 AM박력은 안나온다고 알고 있구요. 보통 파는게 중력분이고 해표에서 강력분이 나온다고 누가 그러시더군요. 글루텐은 중력분 쓸때 넣는거구요.
2. 새싹
'05.6.10 11:39 AM우리밀은 중력분만 나오는 걸로 알고 있어요. 그래서 식빵을 만드는 경우에는 글루텐을 넣어야 됩니다. 그런데 카스테라 등 박력분이 필요한 경우에는 만들 수는 있지만 베이킹파우더 등이 들어가야할거예요.
제가 아는건 그런데요 잘못 알고 있는거일수도 있어요. 더 잘 아시는분은 알려주세요.3. 자작나무숲
'05.6.10 11:50 AM우리밀은 대부분 중력분 박력분 으로 같이 사용하시면 될 겁니다.
초기에 우리밀은 끈기가 적었는데 요즘엔 우리밀이 끈기가 좋아졌답니다.
우리밀 살리기 운동본부나 생협에서 파는 우리밀에는 '중력분' 표시가 되어 있습니다.
초록마을에 가니 강력분 백밀가루도 있더군요.
또.. 초록마을에 '유기농 우리밀' 표기된 제품이 있던데... 생협 관계자들 말이... 우리밀은 겨울에 자라기 때문에 병충해가 없어 약을 칠 필요 없으니 생협의 우리밀도 유기농 표기만 없을 뿐이지 유기농으로 봐도 될거라고 합니다.
결국 '유기농' 이라는 표기와 포장의 고급화로 제품의 단가를 높이는 상술이 아닐까 싶네요...4. 이파리
'05.6.10 11:56 AM그새.. 말씀 감사합니다 ~ (기다리고 있었어요^^;;)
네에 .....이마트와 킴승에 나오는 해표 우리밀이 "강력밀가루"라고 써있었어요.
한가지 밖에 없길래 저도 무심히 중력분이려니 했더니, 강력분이던걸요.
오히려 중력분이 없어서 ... 우리 동네만 그런가하고 이상해서 여쭙는 거에요.
새싹님 전 우리밀은 강력분이라도 글루텐을 넣어야한다는 줄 알았어요.5. Cello
'05.6.10 12:10 PM저도 해표 강력분 써봤는데 글루텐 첨가 안하고 사용했어요. 중력분이라도 글루텐 첨가 안하고 쓰시는 분 많더라구요. 저는 이번 해표강력분 다 쓰면 중력분 사다가 글루텐 첨가 안하고 써보려구요. 그래서 잘 안되면 그 때 첨가하죠, 뭐
6. 령이맘
'05.6.10 2:45 PM오홋....저도 궁금했던거 였는데 덕분에 배우고 갑니다....^^
그럼 쿠키만들때도 그냥 우리밀 중력분 사용해도 된다는 거네요...^^ 얼른 사러가야쥐...7. 산목련
'05.6.10 3:16 PM우리밀 통밀가루는 끈기가 너무 없던데 그거 박력분 대용으로 안될까요?
8. 진솔
'05.6.10 3:41 PM저는 쿠키나 케익 만들때 박력분 대용으로 우리밀 통밀가루를 써요. 충분히 잘되요.
빵을 만들땐 우리밀 백밀가루에 글루텐 섞어서 하구요.9. 뽀샤시
'05.6.10 4:26 PM우리밀은 강력, 중력, 박력분 구분은 없더라구요. 그냥 중력분 대용으로 사용하고요.
백밀가루, 통밀가루가 있어요. 통밀가루는 말 그대로 도정을 덜 해서 가루를 낸거라 색깔이
누르스름 + 황갈색 가루 약간 섞인 그런 형태입니다.
저는 유기농 사이트에서 구입해요. 가격은 일반 밀가루보다 비싸지만, 우리꺼니까....^^
통밀도 파는데, 잡곡밥 할때 섞어서 먹기도 해요.10. 빠삐용
'05.6.10 9:22 PM오늘 하나로마트에서 우리밀 통밀(중력) 샀어요. 옆에 백밀도 있었고...
근데 가격이 보통 밀가루 세배군요. 커억11. 통키
'05.6.10 11:55 PM저는 janong.com이라는 사이트에서 우리밀백밀5개, 통밀5개 해서 23000원에
공구할 때 샀는데요.. 너무 많아서 먹기 힘들어요.
싸게 산편이죠?12. 이파리
'05.6.11 12:47 AM아하... 유기농싸이트에 우리밀은 구분없이 나와서 글루텐을 사용하는군요.
제가 이마트에서 강력분을 봐서, 박력, 중력 따로 나오는 줄 알았더니...
쿠키를 만들려면 유기농이나 하나로마트를 이용해야 하네요, 근처엔 없는데....
말씀들 감사합니다^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N