토끼풀이 식용가능한 풀인가요?

[은진주]

서양에선 토끼풀이 고급요리에 나온대요.
어떻게 요리하는지는 설명되어 있지 않았었어요.
집앞에 토끼풀이 많아서 뜯어 데쳐보았는데 줄기 부분은 너무 질기구 신맛두 많이 나더라구요.
생으로두 씹어보았는데 녹즙 맛이 나긴 하지만 응용사례를 못찾아서요.
토끼풀이 비타민C가 굉장히 풍부하다네요.
야생들풀들이 약용과 식용가능한 경우가 굉장히 많은 것 같애요.
82쿡에서 이런 연구도 같이 한다면 많은 사람들에게 도움이 될 것 같은 느낌이예요.
아시는 분 계시면 리플 부탁드려요.^^

[맹순이]

거의 모든풀이 이른봄에는 먹을 수 있지만 일단 단오가 지나면 독성이 강해져서
못 먹는 것으로 알고 있습니다
샐러드 해 먹는 알파파 작은 씨앗채소를 토끼풀이라고 하는 것 아닐까하는 생각이 드는군요

[은진주]

맹순이님~ 답변 감사드려요~
사진은 정말 토끼풀이었던 것 같은데^^
그리구 새싹종류중 하나에 알팔파란게 있는것 같은데 아닌가요?