양파 장아찌를 담궜는데요~

[toto]

보통 장아찌는 간장에 그냥 두잖아요?
근데 양파 장아찌는 양파랑 간장이랑 분리시켜 보관 해야 하나요?
간장에 두면 양파가 물러 진다는데...

지금 간장 한번 끓여 뜨거울때 부어 놓았는데
끓이고 식힌 간장 붓기를 2번 더 하면 실온 보관 가능 하지요?

괜히 '총각네 야채 가게'에 부추 한단 사러 갔다가
장아찌용 양파가 눈에 띄어 이 고생을 하고 있습니다.

휴~

[나라]

저두 궁금해요...

마늘쫑이나 고추장아찌등 키톡에서 보고 담아놓았는데
계속 간장물에 담궈 놓은것인지
아님 분리해서 따로 보관해놓고 먹는것인지 궁금해서
문의 한번 하려던참이었거든요.

[이슬담뿍]

글쎄요... 물러지지 않던데요... *^^* 계속 아삭아삭하니 맛잇어요...
저는 끓여서 부어놓은 다음, 식혀서 냉장고에 넣으면 맛이 그만이지요... *^^*

[yuni]

저는 현석마미님 장아찌 간장으로 양파장아찌도, 오이 장아찌도 다 똑같이 해요.
끓는간장 부어서 사흘후에 간장 다시 끓여 식혀 붓기...
담가 냅둬도 아삭아삭 맛있는데요.
오이도 양파도....

[나라]

자운영님..
처음에 끓여서 붓고 그 다음부터는 식힌다음에
붓는다고 하던데요.
그래서 저두 처음에 끓인피클장을 한김내보낸뒤
양파에 부었는데 아삭아삭 했어요.
지금도 계속 만들어 먹고 있는데 맛있어요.

[hippo]

저도 그냥 담궈놓고 먹는데 아삭아삭하답니다.
한병 거의 다 먹고 그 간장 또 끓여서 한병 더 담궜습니다.
참 맛이 있네요.