마늘을 다 까놓았는데요...

[서짱홧팅!!!]

갈아서 얼려놓구....그래도 너무 많습니다...
원래는 마늘짱아찌할려구 했는데 티브보면서 아무생각없이 다 까놨어요...미쳐미쳐
마늘짱아찌는 통마늘로 해야죠?
이거 그냥 짱아찌 하고 싶은데....간장 식초 설탕 비율을 어떻게 해야지 짜지 않고 맛있게 먹을수 있을까요?
그리고 간장은 끓여서 식혀야 하나요?
컴앞에 대기중입니다...알려주심 너무너무 감사하겠습니다.

[사탕줄게]

1:1:1로 하시면 새콤 달콤 아삭아삭..^^

마늘에 물기만 없다면 끓이지 않아도 됩니다.
그냥 담아도 이삼년 변질없이 맛있습니다.

[보들이]

너무 부지런 하셨네요 ^^

갈아서 살짝 얼린 다음에 깍뚜기 썰기로 한 다음 락에락에 두면
1년도 끄떡없어요

장아찌 답변이 아니어서 죄송 ^^;;;

[산세베리아]

전 울 형님이(시누) 말한데로 했는데요.
마늘 50통 기준일때...
1. 짜지 않은 소금물에 (간간한정도) 하루 담그어 건진다.
2. 식초3컵, 물 4컵을 부어 10일후 건진다.
3. 간장 설탕 식초 물을 1:1:1:1로 해서 끓인 후 식혀서 마늘이 잠기도록 부어준다.
진한 간장색이 싫으면 간장을 조금만 넣어도 무방하다.^^
아니면...
3번 과정을... 간장7컵과 설탕1컵을 섞어 2-3분 후에 끓여서 식힌 후 부어준다.
곰삭은 후에 간장만 따로 조림등... 요리재료로 활용한다.^^
우리 형님이 말씀해 주신것입니다.^^

[fish]

엄마가 해주신거는 통마늘 아니고 다 까서 먹기좋게 해주신건데 이것도 먹기편하고 괜찬던데요
꼭 통마늘이 아니여도 괜찬다구요. ^^

[서짱홧팅!!!]

다들 너무너무 감사합니다...
보들이님....깍두썰기...무지 많이 썰어놓구도..많이 남았다는...ㅡㅡ;;;
휴..통마늘이 아니어두 괜찮다니...얼릉 가서 만들어야 겠습니다.