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요리물음표

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맛된장

| 조회수 : 2,077 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-06-04 01:47:03
된장 안 먹던거에 레시피대로 넣으라는거 다 넣어서 맛된장 만들었는데 왜 맛이 쓴 맛이 돌죠?
색도 너무 검구요.된장에 문제가 있나?
앞집할머니가 주신거, 마트에서 샀던 거 뭐 그런거 섞어서 했거든요.
구제할 방법은 없을까요? 콩국물 넣으라는 말도 있던데.
어니면 그냥 버려야 되나요?
재료가 너무 아까운데..
알려주세요..
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 함윤경
    '05.6.4 9:23 AM

    쓰다면 염도가 많고 오래된된장일수록 쓴맛이 강하답니다,,그럴경우 콩을 삶아 짓이겨 넣어보세요,,그럼 쓴맛이 덜해진답니다

  • 2. 줌인
    '05.6.4 3:20 PM

    1. 콩을 푹(3시간정도)삶아서 식힌후 믹서기에돌린다. 2. 밥알마니넣어식혜도해서 끓여식힌후 믹서기에돌린다 3. 1과2를 묵은된장과 섞은후소금으로 간을 맞추어 한달 후쯤 부터 먹는다 맛없는된장도 이렇게 하면 너무 맛나요 제 경험인데요

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