파운드케잌을 만들었는데 이상한 냄새가..ㅠ.ㅠ

[은빛]

집에 있는 재료로 무얼 할까 하다가 마침 크림치즈가 조금 남아있어서
'크림치즈 파운드케잌'을 만들어봤거든요
보기에도 그럴싸하게 구워져서 엄청 만족해하며 약간 식힌뒤 잘라서 맛보기전에 향을 음미하는데
코끝을 톡쏘는 말로 형언할수 없는 어떤 거시기한 그런 냄새가 나는 것이었습니다
홍어삭힌듯한 자극적인 그런 냄새??라고 해야하나..

제가 한 과정은
버터에 설탕 섞어 휘핑하다가
달걀 저어놨던거 조금씩 흘려넣어 섞다가
박력분+베이킹파우더 섞어주다가 우유 섞어주고
호두,럼에 절였던 건포도를 넣고 다시 섞어 구웠거든요

암튼 비싼 크림치즈,버터 그리고 호두도 듬뿍 넣었는데 너무 아깝네요..ㅠ.ㅠ
이 냄새의 정체가 도대체 무엇때문일까요?

[빠삐용]

베이킹파우더를 너무 많이 넣으신 게?

[라면땅]

그거이 암모니아냄새 비스무리한~~~~참 거시기 하죠?
밀가루와 베이킹파우더를 채에 여러번(3번정도)자알~~내려주시구요,여러가지 혼합물에
잘 섞어 주셔야해요. 저도 82에서 jasmine님께 배웠답니다.
여러분들, 맞나요?

[remy]

네.. 맞아요.. 베이킹파우더가 제대로 잘 안섞여서 제대로 발효가 안된거예요..
잘 섞은 후에 반죽할때도 잘 휘젓고, 구울때도 온도 잘 맞추셔야 해요...
저도 자주(^^;;) 그런 냄새 나는데요.. 반죽 대강대강하면 더 나더라구요...
심하지 않은 경우엔 식고 나면 사라지기도 하는데 어떨땐 식으면 더나기도 해요...-.-;;;

[은빛]

맞아요..암모니아냄새같은 그런 냄새였어요..게다가 remy님 말씀처럼 식혀도 그러구요....─.─;;;
그게 베이킹파우더 때문이었군요..전 계란이 상한건가,크림치즈가 변한건가 했거든요
제가 이번엔 잘난척하고 체에 대강 한번만 내려서 했는데 아마 그래서였나봐요..좀 많이 들거간것도 같구요
그나저나 겉으로 보기엔 멀쩡해서 누가 보면 욕할텐데 버리는 문제도 고민이네요..;;;
세분 리플 감사합니다