초코쉬폰 할때요!

[쪼꼬미싱글]

가루를 잘 체친다고 쳤는데 다 만들고 나면 초코칩을 넣은것처럼
코코아 가루가 뭉치는데요...
먼저 가루는 모두 2번이상 체치구요.
달걀 노른자에 설탕 넣고 거품기로 치다가 식용유넣고.. 거기다 체친가루 넣는데요
그때 거품기로 젓어야 하나요 아님 알뜰주걱으로 세워서 치나요
그리고 나서 단단히 만들어둔 머랭 넣었거든요..
노른자에 가루넣을때 잘 못 섞은건지 머랭넣고 잘 못 섞은건지
색감이 고른 초코쉬폰 먹고파요....쩝

[리치맘]

저도 궁금했던 질문이네요...저도 쵸코렛이 케익 밑에 뭉쳐있더라구요 비밀에 손맛 레시피 그대로 했는데...그리고 전 오븐안에서는 한없이 부풀던 케익이 식으면서 푹~~~가라 앉아 버리더라구요 어느정도는 가라 앉겠지만 쉬폰케익이 아니라 꿀 카스테라 처럼 되어 버렸어요 머랭도 짱짱 하게 만들었는데 뭐가 문제일까요 ...반죽도 많이 되더라구요 그래서 물을 조금더 넣었는데 그게 문제 일까요??아시는분 답좀 주세요...

[홍어]

머랭만 거품안꺼지면되니깐
노른자에 체친가루넣고 덩어리 없게 주걱으로 섞어주세요.
많이저으면 안된다지만 바닥에서 퍼올리듯이 몇번해주면 되죠.(세워서쳐도되구요)
리치맘께서는 식히실때 거꾸로 두셨느지요? 반죽이 되다싶으면 물대신 머랭을 더 넣으시면 될듯..
쉬폰이 거의 머랭의 산물이기에....