불고기에대하여~

[코발트블루]

    여러가지 레시피를 참고로 불고기를 해봐도
    고기집에서 파는거 같이 고기가흐들흐들 하게 되지 않는
    이유는 뭘까요?
    고기는 한우로 좋은걸 샀는데도....정말 어렵네요

[비올레뜨]

답글이 안올라와 있어서 감히 제가 몇자 적습니다.

저도 아이들 반찬으로 불고기를 곧잘 하는데요...
한우랑 수입육이랑 비교해서... 한우가 더 질겨요.
100그램에 5000원 이상하는 등심 불고기용은 차마 넘 비싸서 못 사보고
보통 불고기 감이라 하는... 앞다리살인가? 하는거 사와서
이것저것 신경쓰고 양념해보면 애들이 질기다고 잘 안먹는거에요... 속상하게.
어른들이야 고기는 씹는 맛, 이라며 먹긴 하는데...

키위도 갈아 넣어봤는데... 고기가 연해지긴 하지만
그게 좀 지나쳐서 육질이 아예 부서지는 느낌이구요.

그러다 호주산 수입고기 세일 하길래 함 사와서
걍 간장 설탕 후추 마늘 파 양파 간거 - 정말 기본만 넣고 양념해
국물 좀 자작하게 끓였더니 고기가 넘 연하고 애들이 잘 먹더군요. --;

솔직히 전 울 식구 먹는건 수입고기 안 먹인다 하고 한우만 고집했는데...

다른 분들의 답글을 저도 기대하며 제 경험 몇자 쓰고 갑니다.

[코발트블루]

비올레뜨님 잘읽었습니다^^
키위는 아주 작은양을 넣어야 하는것 같습니다 1근에 1/4 정도
양파 ,배갈은즙, 파인애플 등 여러방법을 써 봐도 고기집에서 먹는 불고기 같은건 만들기 힘들더군요
그런데서는 아무래도 특수한비법 이 있는것 같습니다 ㅋ