바삭바삭한 닭튀김의 비결은...?

[딸둘아들둘]

오늘 아침에 남편한테 부탁해서 닭 2마리를 사다 재워습니다.
엔지니어님의 방법으로 많이들 하시길래
저두 일단 우유에 30분정도 담갔다가
소금,후추,카레가루,청주(엔지니어님은 안 하셨지만)에 재웠습니다.
핫소스는 아이들때문에 패쓰...^^

집에 가마솥은 없구
예전에 어머님이 하나 들여놓으신
모양은 가마솥(?) 인 냄비가 있어서
(게르마늄...무슨 냄비라던데,바가지쓰셨는지 좀 비싸게 주고 사셨다더군요)
일단 한 마리만 튀겼습니다.

맛은...
간이 딱 맛고 맛있더군요.
근데 뭐가 문제인지 사 먹는 치킨의 바삭한 질감이 없는거예요.
반마리 분량씩 기름에 넣고 뚜껑 덮고 10분 튀기고
다시 더 센 불에 한 번 더 잠깐 튀겼는데...
남은 한 마리는 내일 튀길려고 하니까 꼭 알려주세요~~

[agatha77]

튀김반죽에 맥주를 넣으면 바삭거린다는 말을 들을적이 있어요.....함해보세요^^

[딸둘아들둘]

에궁...그냥 양념에 재웠다가 튀김가루+감자전분 가루 뭍혀서 튀겼는데요...
그렇게 하면 눅눅한가요?

[메타세콰이어]

저도 이번 어버이날에 토종닭으로 2마리 튀겼어요. 엔지니어님 방법으로..
핫소스 넣어도 맵지 않아요. 전혀. 그렇게 많이 넣지 않으니까,
우리 9살 7살 먹은 조카들도 맛있게 잘 먹드라구요.
그리구 튀기기 바로 전에 마른전분을 충분히 묻혀 튀기라고 되어있잖아요. 엔지니어님 레시피에.
전 그 방법대로 하니까 바삭하고 맛있던데요.

전분 뭍히셨다는 내용이 없어서 혹 빠드렸나하구요.