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요리물음표

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만두전문점에서 파는 만두속 질문입니다

| 조회수 : 1,476 | 추천수 : 7
작성일 : 2005-04-27 17:06:58
집에서 만두를 만들면 만두집에서 먹는 (주로 고기만두, 김치만두) 맛이 안나는데요,
만두속에 뭘 넣으면 그런 맛이 나는지 궁금합니다.

혹 아시는분 계시면 알려주셔요
코스모스 (kma0879)

안녕하세요 안녕하세요

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한창화
    '05.4.27 5:42 PM

    중국요리자격증학원에서 배운 기억을 더듬어보니
    만두소의 내용보다는 방법의 차이인거 같아요.
    반죽이 굉장이 질척해 질때 젓가락 3-4개로 치되세요.
    한번 시도해보세요.

  • 2. 김흥임
    '05.4.28 9:00 AM - 삭제된댓글

    음,,,,
    만두집 만두랑 집만두가 차이 날수밖에 없는것이...

    만두집 만두는 야채반 고기랑 (돼지고기 기름부분만두집용 따로 들어감)비계반 분량으로
    고기와 양념 먼저 찰기가 나도록 치대어 나중에 야채를 으깨지지 않도록 섞어 합니다.

  • 3. 코스모스
    '05.4.28 1:59 PM

    네, 그렇군요.
    답변 감사드려요. 건강하세요

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