알감자 조림에 대한 문의입니다...

[정화사랑]

오늘 자스민 님 표 알감자 조림 시도 했는데요... 역쉬 첨은 어렵네요... ^^

1. 알감자 조림 껍질 안 벗기고 그냥 하는거 맞나요??
씻을때 깨끗이 안 씻긴단 생각이 들고 먹으니 껍질이 씹히는것 같단 기분이 들어서요-물론 감잔 알감자 조림용-

2. 첨에 감자 익힐때 물 어느정도 부어야 하나요? 감자 전체 양의 반 정도로 삶았거든요... 찌는건 아니죠?

3. 조림장 양은 감자양의 어느 정도가 알맞을까요? 조림장 비율을 있는데 어느 정도로 해서 감자를 넣어야 안 짜게 되는지 가늠이 안됐거든요.

어쨌든 만든 건요~~~~ 감자가 익긴 했는데 간이 안되어 있어요...
째끔 쓴 맛도 나구요..

[jasmine]

1. 네, 껍질 안벗겨요. 찝찝하면 칫솔로 닦으세요. 전, 전용 솔있어요.
2. 물은 저도 반 정도 부어요. 삶는거 맞아요.
3. 약불에 조금 오래 조리세요. 양에 따라 다르지만 10분 이상....먹어봐서 아니면 조금 더....
조림장, 감자 크기가 각각이라 뭐라고 말씀드려야 할지....

모든 요리에서
조림장은 항상 넉넉하게 만들고. 간을 미리 딱 맞춰놓으세요.
짜지 않게 맞춰놓으면 양념장때문에 짜지지는 않아요.

알감자는 원래 끝맛이 써요, 그게 당연한 겁니다.

[정화사랑]

감사합니다~~~ ^^

[이영희]

물을 부어 삶기보단 렌지에 좀 익히세요.
지퍼팩에 담아서....
일차 그리 한다음 조리시면 쪼글거리면서 맛이 빨리 배거든요.
처음부터 날거로 조리면 오랜시간이 걸리고 조금 알감자가 질겨지기도해요.