가정에서 만드는 요쿠르트의 이점은 뭔가요?

[블루클린]

저기 밑에서 요구르트 만드는 법 때문에 문의하신 분이 계시길래
답변을 달다가 여러분께 제 의문을 한번 얘기해 보려고요.

저번에 여기서 본 것 같은데요.
전자렌지에서 발효시키는 방법이요.
먼저,우유 800ml 정도를 락앤락 통에 넣고 3분간 데워 줍니다.
다음, 요쿠르트를 1병(전 빙**에서 나온 플레인-떠먹는 것) 넣고
플라스틱이나 나무젓가락 혹은 숟가락으로 잘 저어 줍니다.
뚜껑을 잘 닫고 전자렌지 속에 그냥 넣어 두고 8시간 정도 발효시킨 후
꺼내어서 통채로 냉장고에 넣어뒀다가  드시면 되는데요.
그동안에 전자렌지 쓸 일이 있으면 잠깐씩 뺐다 다시 넣긴 했어요.

그런데, 아주 맛있게 잘 만들어졌긴 한데 한 가지 의문이 생겼어요.
집에서 만들면 양이 엄청 많아지는 줄 알았는데(혼자 생각에)
딱, 우유+요쿠르트의 양밖에 안 만들어지데요.
그리고 내가 원하는 딸기쨈이나 과일, 꿀 등 첨가물이 들어가야 맛이 제대로 나고...

집에서 만들어 먹는 이점이 뭔가요?
사 먹어도 그 정도의 돈은 들지 않나요?
단지, 방부제(?) 우려 아니면, 나만의 맛?,
집에서 만들어 드시는 분들은 어떤 점들 때문에 만들어 드시나요?

[이영희]

홈메이드의 장점은 넣은걸 확인할수 있으니(예를 들자면 설탕,첨가물),,
안심되고,가격도 많이 저렴 하죠.
우유값으로 우유양만큼 만들어진거면서..
첨가해서 먹는걸 입맛대로 할수있다는 장점~~~~~

[unigreen]

당을 조절할수 있고 첨가물에서도 안심이 돼지요. 그리고 한컵정도 남기셨다가 다음에 만들때 사용하면 요구르트 값이 안들어서 좋아요.

[까밀라]

한컵정도 남기셨다가 다음에 만들때 사용하면 요구르트 값이 안들어서 좋아요=====
앗!!!! 그렇게 좋은 방법이....ㅎㅎ
고맙습니데이~~~

[현정]

한컵 남겼다 하면 잡균이 배양되어서 안된다고 여기82쿡에 나왔었어요

[물푸레나무]

저도 매일 요쿠르트 만들어먹는데 한 컵남겨 저도 하거든요.
요쿠르트는 잘되는데 뭔가 안좋은건가요?

[블루클린]

청국장(청국장 박사: 김한복 교수 책에서 확실히 보아 확인했고)이나 유산균은 배양될 때 다른 잡균이 번식하지 못한다고 본 것같은데요. 아닌가요?
아! 헷갈려라...
누가 확실하게 근거를 보여주면 좋겠어요.
미생물학 전공하신 분 좀 알려 주세요!!!

[날날마눌]

만든 요쿠르트에 다른 첨가물을 섞어두고 먹음 잡균이 생긴다고 알고있는데...
전 매번 첨가물을 따로 첨가해먹고 남겨 다시 요쿠르트 만드는데...잘되거든요....

블루클린님 맞아요....배양때는 유산균이 강해서 잡균은 번식못한다더라구요......

[이슬이]

전 달지 않은 요구르트 먹을 수 있어서 합니다. 파는 건 달아서 못먹겠더라구요... plain을 사도 어찌 달던지.... 요즘 요구르트 집에서 만들어 먹느라 신났습니다... *^^*