닭백숙 시간이...

[고강아]

안녕하세요

닭백숙을 어제 처음 해보았는데요
혹 오래 끓이면 닭이 질겨지나요?
제가 좀 오래 끓였나해서요..
닭이 푸석푸석하고 그런거 같아서요..
다르 부분은 워낙 푸석한 살이 아니라서 안 그러는데
가슴 부분이나  이런데가 푸석푸석 하더라구요..
그래서 조리 시간하고도 관련이 잇나해서 질문 드립니다.
그럼 답변 좀 부탁 드려요^^

아참, 그리고 집에 시골에서 보내주신 고추가루가 있는데요
빻아가지고 손으로 만져주질 않아서 그런지 엄청 굵거든요..
그래서 좀 빻아야 될것 같은데 방앗간에서 빻아올까
아님 절구를 살까 아님 도깨비 방망이를 살까 하는데요
도깨비 방망이로 해도 좋을까요?
그리고 도깨비 방망이의 활용 방법 알고 계시면 좀 알려주세요..
어떻게 사용할지를 몰라 구입을 고민하고 있습니다..
뭐 과일도 우유랑 섞어서 갈아 마시기도 하고
김치 양념을 모두 넣어서 빻기도 하는것 같던데
그것 말고도 뭘 더 할수 있는지 궁금하네요..

그럼 부탁 드립니다.

[yozy]

오래 끓일수록 닭살이 부드러워요.(닭의 크기에 따라 시간도 다르구요.)
집집마다 화력이랑 냄비에 따라서 맛이 다르기도 하구요.
가슴살은 원래 좀 팍팍해서 찢은다음에 닭죽끓일때 이용하거나 샐러드로 이용한답니다.

고추가루 김치 담을 용도라면 그냥 쓰세요.
너무 고우면 김치맛이 칼칼하지 않답니다.
양념으로 쓰실거면 방앗간에 가셔서 좀더 곱게 빻으시구요.