베이커리 고수님~!! 좀 도와주세요 ㅜ ㅜ

[박혜정]

오늘 첨으로 모닝빵같은것을 만들었는데요..
고생은고생대로 하고여(손도 데이고 시간도 많이걸리고여..)..
빵 만들때는 몰랐는데 구워보니 안이 술빵냄새가 풀풀 납니다--;;;
색깔도 누리끼리하고 냄새도 효소 냄새가 마니 나오여..
왜 그런지 이유를 모르니 답답해서여,,1.드라이 이스트를 썼는데 양을 마니 넣어서 그런가요??
아님 빵 만들때는 생이스트를 넣어야 하나요?
2.드라이 이스트랑 재료 다 넣었는데 빵 반죽이 제대로 안 부풀어요..뭐가 잘못되서 그런가요?
3.1TS이면 계랑수저로 15미리리터가 맞나요? 그럼 1ts는 5 미리 맞나요??
3가지 아시면 다 가르쳐 주심 감사하겠습니다..
뭐가 잘못된지 모르겠고 해서여..넘 넘 답답해서 글 올립니다..

[봄이]

가정에서 발효빵을 하실때는 드라이이스트와 생이스트는 전처리도 해야하고 실패의 위험이 있으니
인스탄트이스트를 쓰시는게 가장 안전합니다.

[김변태]

빵이안부푼건이스트의양이나소금같은것때문에그럴수도있는데 냄새가나는건 과발효를시켜도나거든여 근데 초보분이라과발효는안시켰을것같고 이스트때문인것같네여

[여름나라]

고수 아니여도 경험담을 말씀드려도 되지요..? 제가 이스트양을 그램을 잘못봐서 좀 과하게 넣었을때 술빵냄새나고...좀 그래서 속상했었어요..이스트양을 좀 줄여서 한번 더 시도해보세요..

저도 화나서 다음날 한번 더 만들었는데 성공했지요..원인규명이 되니 속이 시원하더라구요.

[박정임]

3번은 맞습니다.