남은 생칼국수 어찌 보관하나요?

[박정임]

뜨끈뜨근한 칼국수가 먹고 싶어
생칼국수를 사긴 했는데
3인분이네요.

봉지 뜯어서 해먹고 나면 1인분이 남는데
어찌 보관해야 하나요?

[느낌]

냉동실에 보관하세요
다음 사용시에는 물이 팔팔 끊으때 넣어야 되고요

[sense100]

밀봉하셔서 냉동실에 보관하시면 되구요,다음에 끓여먹을때는 미리 꺼내놓으면(자연해동) 말랑말랑해져서 끓여먹을 수 있구요,만일 자연 해동시킬 시간이 없으면 전자렌지 해동으로 놓고1~2분 해동시키면 말랑말랑해져서 금방 사온 칼국수처럼 된답니다.
절대로 얼었을때 끓여먹지 마세요.그럼 다 뭉쳐서 못 먹게 되지요....

[박정임]

아~ 그렇군요. 정말 감사합니다. ^^ 꾸벅

[선화공주]

저두 냉동실에 보관했던걸....멸치육수로 떡만두국 끊일때 남은거 넣었더니...맛있었어요..^^
이번 설에 떡국 끊이실때 한번 넣어보세요...^^*

[Terry]

어머...저는 칼국수 얼린 것 육수 따로 다른 냄비에 끓이고 다른 냄비에 물을 팔팔 끓여서 냉동한 채로
툭 집어 넣는데... 그럼 고대로 좌악 풀려요. 그걸 금방 체에다 받쳐서 육수속에 퐁당 집어넣죠.
칼국수에 녹말이나 밀가루가 많이 묻어있어서 그냥 국물 속에 넣으면 풀죽이 되요.

[sense100]

추가 말씀드리자면 terry님 처럼 이중으로 삶아서 끓이면 국물도 깨끗하고 더 할 나위 없겠죠^^근데 넘 번거롭다고 생각되시면 아까 제가 말씀드린 해동한 상태의 면을 손으로 펼쳐서 핀다음 그 상태에서 흐르는 물에 면을 한 번 쭈욱 헹그세요,그리고 면을 넣어 끓이면 국물이 깨끗해요...냉동상태에선 헹궈도 겉만 헹궈져서 소용없구요....전 이렇게 해 먹으면 간단하고 좋더라구요.

[김은미]

더 간단한 방법은
냉동실에 좀 편편하게 넣었다가
꺼내어 채에 받혀 수도물 흐르는 물에 잠시 물을 통과 시킨후
그대로 끓는 국물에 넣고 바로 젖지 말고 약간 있다가
젓가락으로 살살 풀어지는 상태를 보면서 저어주다 끓이면
맑은 국물로 맛있어요

젓가락으로 바로 저으면 국수 가락이 끊어지니까
약간 틈을 주는것이지요