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요리물음표

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스폰지케익와 쉬폰케익의 차이는?

| 조회수 : 4,587 | 추천수 : 1
작성일 : 2005-01-14 05:42:24
이 둘다 한번도 안 구워 봤어요.

기본적이면서 어려울 것 같아서요.

굽는 틀의 차이 인가요. 아니면, 재료나 만드는 법의 차이인가요?

먹어본 경험으로는 쉬폰이 스폰지보다 훨씬 포근하고 부드러운 것 같은데요.

그리고 이 둘과 카스테라의 차이는 뭔가요?

제과제빵의 고수님들 알려 주세요.
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. Terry
    '05.1.14 7:06 PM

    스폰지는 일반 시트를 말씀하시는 것 같은데요..버터를 쓰구요.
    쉬폰은 식용유를 쓰지요.

  • 2. custard
    '05.1.15 10:56 AM

    테리님 말씀대로 쉬폰은 식용유나 올리브유를 쓰지요..
    카스테라나 스폰지는 계란이 노른자와 흰자가 동량이거나..노른자가 많이 들어가죠..
    쉬폰은 흰자가 더 많이 들어갑니다..그래서 더 가볍고 볼륨감있고 더 부드럽지요..

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