현석마미님 장아찌!!

[방긋방긋]

여러번 잘 해먹었습니다. 넘 맛있구요, 울 신랑 편식 안하는 사람인데, 요즘들어 편식하게 됐습니다.
밥상에 이거 없으면 꼭꼭 찾습니다. 핏자 먹을때도 이걸로 먹죠. ^^

문제는, 오늘 아침으로 장아찌가 똑 떨어졌는데.. 이번 일욜이 친구부부 집들이예요.
이걸 반찬으로 내놓아야 하는데(신랑이 어찌나 자랑을 해놨는지.....;;), 오늘 밤에 만든다고 해도, 한번 다시 끓여붓기 전에 먹어야 한다는 얘긴데.... 그래도 되나요?

저는 여태까지 레서피대로 한번 더 끓여부은 후에야 먹었거든요.
끓여붓기 전에 먹어도 괜찮을가요?
한번 더 끓여붓고 숙성시켜 먹는 것과 맛 차이가 많이 나는지요.

에혀....고민고민....

[마농]

다시 한번 끓여붓기 전에 먹어도 맛있는 것같아요..^^...

[사비에나]

한번 더 끓여붓는건 저장기간을 오래 연장하기 위해서 그러는것 같아요
하지만 숙성은 시켜야 그 새콤한 맛이 나올것 같으니
그냥 첨에 한번 만들고 상온에 하루이틀정도 숙성시켜서 다시 붓기는 하지말고 냉장고에 넣고 드시면 괜찮지 않을까요?
대신 오래두긴 그러니까 양을 평소보다 적게 하시면 별 무리가 없을것 같아요