요리책에 나오는 "청주"

[씩씩이]

요리책마다 나오는 "청주"의 의미가 뭐지요?
알코올이 들어간 술이란 것은 알지만, 소주로도 대체가 가능한거에요?
그렇다면 그냥 소주나 알코올이라 하지 왜 청주라고 하는거지요?
청주의 정체가 궁금하군요....
그럼..좀 알려주세요, 박사님들~!!!
감사합니다...

[cindy]

그거 청하래요.
제가 요즘 요리에 필받아서(하긴 요리도 배우러 다니지만...)아주 열씨미 하고 있답니다.
이미지 줄이는 법을 몰라서 사진을 못올리고 있긴하지만요...-.-
울 요리선생님이 청하쓰면 된다고 하시던데....
청하라고 밝히면 제품 선전이라 그냥 쳥주라고 하지 않았을까요??(순전히 제생각입니당)

[줌인]

청주는 술의 분류라고 할까요 우리가 명절.제사때주로쓰는 백화수복 .청하 .이런 상표로 판매되는 곡주 일종을 청주라고 알고 있어요 소주는 희석식증류주고요 소주로 대체가능해요 풍미가 청주가 훨씬좋다고 하더군요

[이영희]

어느것이든 대체하실순 있어요.
그치만 청주는 곡주라 맛이 좀 달라요.
청하나 소주나 다 쓰지만 청주 한병 사놓거나 들어올때 꼬불쳐 놓으면 음식할때 아주 좋더군요.
언제나 청주만 쓰는 여자가.....

[헤르미온느]

요즘 "청주 한큰술"이라는 요리술이 나와요. 김혜경샘도 그거 쓰시거든요.
그게 미림보다 덜 달아서 요리맛을 살려줘요. 청주를 구하기 힘드시면 그걸로 하셔도 됩니다...^^

[레미]

요리샘 마다 다 다르신가봐요 울 요리샘은 요리레시피에 청주 되어 있으면 백화수복 쓰라고 그러시던데..... 어쨌든 메리크리스마스임당!!