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요리물음표

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중국간장...이 뭔가요?

| 조회수 : 1,996 | 추천수 : 0
작성일 : 2004-12-01 13:21:35
생선조림에 관한 레시피 중에 중국간장 1컵과 간장4컵을 섞는다..라고 있는데요...

엄마 생신에 생선을 근사하게 조려볼까 하는데, 중국간장이 뭔가요?
그냥 조선간장 1컵+양조간장4컵 해도 될까요? 아님, 양조간장만 5컵해도 될까요?

한 번도 못 본 것이라 맛도 몰라서 가늠하기 힘들어요....
아시는 분 가르쳐 주세요^^
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 여름
    '04.12.1 1:40 PM

    '노듀유'라는건데 맛보다는 까만색을 내기 위해 주로 써요.
    만약 다른 간장으로 대치하시려면 조선간장보다는 양조간장으로 하시고요
    중국간장 대신 진간장을 1/2컵정도 추가하시면 될 것 같아요.
    노두유가 진간장보다 덜 짜거든요.
    근데,
    생선양이 얼마나 되는지는 모르겠지만 간장 4 1/2컵이면 거의 1리터인데 굉장한 양이네요.

  • 2. sick_chik
    '04.12.1 2:42 PM

    역시... 82님들은 대단하세요..
    컵이 아니라, T요... ^^;; 바보같이.

    아~ 색깔때문에 넣는 거군요~~ 또 하나 배웠어요.^^

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