[re] 밀전병 부칠려고하는데요...

[마님]

저는 밀가루에 물과 소금약간을 넣어 잘 섞어줍니다. 농도는 좀 가볍게 흐르는 정도..
언젠가 농도가 걸쭉할때 부쳤더니 너무 두껍고 텁텁하더라구요.
농도가 맞다..싶으면 체에 한번 내리세요. 그래야 얇고 깨끗하게 부쳐져요.
후라이팬에 기름을 넣고 키친타월로 살짝 닦아주세요. 기름이 많아 겉돌면 잘 부쳐지지 않아요.
능숙한 사람들은 숟가락으로 한수저씩 떠 균일하게 잘 부치던데..저는 몇번을 해봐도 들쭉날쭉 하대요.
그래서 전 숟가락이 아닌 국자로 한국자 떠서 한번에 크게 부쳐서 찍어내요.
믹서기통 뚜껑으로도 찍어봤는데 좀 작다 싶어서..언젠가는 보온도시락 뚜껑으로 찍었더니 적당하더라구요.
한국자 떠 넣고 후라이팬 열 받으면 금새 꾸덕꾸덕해지거든요. 달걀지단 처럼 하늘거리지 않아서 뒤집기도 어렵지 않아요.
뒤집을땐 뒤집개 보다 안전하게? 손으로 끄트머리 잡고 휙~~