티라미수(카스테라버젼) 만들어봤는데요~~

[레인보우]

실패한 이유를 여러분들께..여쭙고자,.,,몇자 적어봅니다..

일단...제가 커피에 카스테라를 너무 담근것같아요..그리고 속에 넣는 크림이..너무 묽게 됐다는거,,,

그래서..너무 습한 티라미슈가됐구요...커피의 쓴맛이 너무 강했어요..ㅠㅠ

치즈넣고,생크림넣어가며 휘핑하면,,거꾸로 들어올려도 안떨어진다는데..저는 약간 흐르는 정도가 되더라구요(...카스테라위에 크림을 두툼하게 쌓고 싶어도 그렇게 못했다는..ㅠㅠ)...그래서...재료를 맞게섰는지..용량이 맞는지..확인해볼려고 올려요..

아시는분..꼬~옥..리풀부탁드립니다..저도 비밀의 손맛에 있는 그런 티라미수만들어보고파요~~^^;;

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재료중...필라델피아크림치드 1/2 통이 들어가잖아요..그게..제가 올린 사진의 이것이 맞나요??.

200g 짜리였어요..

그리고..생크림을 2/3 컵이라고 했는데...컵의 양은 200ml 짜리 기준인가요??

그리고,,카스테라를 자를때..카스테라 두께를 대략 몇센티정도 해야하나요??
(저는 1센치정도로 잘랐는데...너무 얇았던것 같아요..)

커피물에 담그다보면,,순식간에...젖어버리더라구요...

그리고 하나 더 물어볼께요..레이디핑거라는 과자가 따로 있나요??...

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휘핑할때..제가 사용한 건..브라운 핸드블랜더로 휘핑한거예요..

[쮸미]

레이디 핑거라는 과자는 따로 있구요.....
그과자는 단단해서 커피에 적셔서 해도 모양이 유지되기 쉽지만
일반 카스테라는 많이 부드러우니까 커피를 솔로 발라주시는게 더 쉽지 않을까 싶네요.

생크림을 크림치즈와 섞으실때는 먼저 95-100%휘핑하신후에 크림치즈와 섞으셔야 할것같은데
혹시 크림치즈를 휘핑하시다가 거기에 생크림을 바로 부어서 휘핑하신거 아닌가 궁금해요.

도움이 돼드렸으면 좋겠는데.... 레이디핑거 사진 올려드릴께요.

[레인보우]

맞아요ㅠㅠ..레시피엔..그렇게 되어있어서...치즈넣고,,그다음..생크림넣고,,,그렇게 했지요...그리고 붓으로 발라준다...그말씀 정말 고마워요..^^...저 성공하면,,,꼬~옥 쮸미님..초대할께여~~^^

[열쩡]

커피시럽만들때요, 두큰술이 좀 과하더라구요
너무너무 써서 실패했거든요..커피 양을 줄여보세요
그리고 저도 생크림 그냥 넣었더니 아무리 핸드믹서를 돌려도 안되더라구요
생크림 따로 거품 내어 섞는게 맞는거 같아요
반통 남은 필라델피아 치즈크림을 봐서는
다시 한번 도전해야하는데 실패가 느무 쓰라렸어요...

[yuni]

제가 쓰는 필라델피아 크림치즈는 네모난 종이상자에 든거로 250g였어요.
저건 발라먹는거에요. 좀 물러요.

[레인보우]

열정님..저는 생크림 2/3컵넣으라고 해서...생각없이 왕창 부었다가..너무 질어서...그건 따로 보관하고,,,나머지 반으로..또 했는데도..실패...저 또 할려면...치즈에..빵에...재료다시사야돼여~~ㅠㅠ....yuni님...제가 갔던 마트에는 치즈를 저것밖에 안팔아거든요...홈플러스 가면 있을까요??...

[다리아]

저는 카스테라를 접시에 놓고 티스푼으로 커피를 뿌려줬어요. 솔이 없어서.

그리고 저도 저 크림치즈를 썼는데요, 그냥저냥 할만하던걸요.

그리고 크림치즈에 생크림 조금씩 넣으면서 휘핑하면 되더라구요.
그릇 밑에 얼음 깔면 더 잘되요.
그리고 휘핑한 생크림을 섞고 다시 블렌더로 돌리면 질척해서 마구 흘러요.
이미 휘핑되어있는 걸 쓰신다면 치즈와 섞을때 살살 저어야 생크림이 죽지 않아요.
저도 휘핑한걸 치즈에 섞을때 거품기로 마구 저었다가 한통을 다 버렸답니다.